Így néz ki a klímasemleges Bonterra, egy kaliforniai pincészet

A Bonterra, a Fetzer Vineyards portfóliójába tartozó Mendocino megyei borászat a közelmúltban bejelentette, hogy a vállalkozás Climate Neutral, és termékei a világ első biogazdálkodásból származó, Climate Neutral minősítésű borai. Bár sok borfogyasztó ismeri az ökológiai gazdálkodást, a klímasemlegességet hirdető címke lényegesen új. Szóval mit jelent?

A Climate Neutral egy független, nonprofit szervezet, amely keretrendszerrel rendelkezik a részt vevő vállalatok számára a szén-dioxid-kibocsátás mérésére. Az ellentételezéseket a semlegesség elérése érdekében vásárolják meg – a szén-dioxid-kibocsátás ellentételezése elvileg „eltávolítja” a kibocsátásokat a légkörből, egyensúlyba hozva azokat a szén-dioxid-kibocsátást kiküszöbölő vagy elkerülő entitásokkal. Tekintsd úgy, mint egy skálát, az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának minden egyes metrikus tonnája után egy olyan projekt támogatására fordított jóváírás, mint az erdőfelújítás vagy a megújuló energia, elméletileg felemelheti azt a tonnányi kibocsátást a skáláról. A Bonterra például olyan projektekkel társult, amelyek Mianmarban helyreállítják a mangrovákat, csökkentik az erdőirtást Brazíliában, és módosítják a fakitermelési gyakorlatot Kínában.

A szén-dioxid-kibocsátási egységek kereskedési rendszere az 1997-es ENSZ Kiotói Jegyzőkönyv részeként indult, és bár nem újdonság, a folyamatot még mindig hosszú távú perspektívából értékelik. Ez az oka annak, hogy a Climate Neutral végső – és talán a leghatásosabb – összetevője elkötelezettséget követel egy kibocsátáscsökkentési cselekvési terv kidolgozása és végrehajtása mellett. A Bonterránál ez elsősorban a pincészet regeneratív mezőgazdasági gyakorlatára és az erőforrás-gazdálkodásra összpontosít.

Több mint 300 márka – köztük több tucat élelmiszer- és italgyártó – rendelkezik a hivatalos Climate Neutral tanúsítvánnyal. A dél-afrikai Lubanzi Wines és a Santa Cruz-hegységben szőlőültetvényekkel rendelkező La Honda Pincészet más pincészetek, amelyek a Climate Neutral minősítést viselik.

Rachel Newman, a Bonterra marketingért felelős alelnöke szerint a klímaválság sürgőssége késztette a pincészetet az azonnali cselekvésre.

A Climate Neutral modell lehetővé teszi a résztvevő vállalatok számára, hogy a mérési szakaszt néhány óra vagy akár több hónap alatt is elvégezzék, a márka méretétől függően. Az ellentételezéseket a mérési szakasz befejezését követő két héten belül kell megvásárolni és dokumentálni. A csökkentési terv is gyorsan készül, 12-24 hónapos kötelezettségvállalási szakaszban.

Newman szerint a nyílt és átlátható kommunikáció „hihetetlen” választ váltott ki. „Lehetővé tette számunkra, hogy megmérjük a teljes kibocsátási lábnyomunkat, nyilvánosságra hozzuk, elkötelezzük magunkat a rövid távú csökkentési célok mellett, majd kommunikáljunk ügyfeleinkkel, fogyasztóinkkal és iparági partnereinkkel a folyamatról és az előrehaladási útról” – mondja. A Bonterra azonnali kötelezettségvállalásai közé tartozik az elektromos szőlőültetvényekbe való befektetés és a palacküveg szállításából származó kibocsátás csökkentése.

Jess Baum, a Bonterra regeneratív fejlesztésért és fenntarthatóságért felelős igazgatója, és azt mondja, hogy a vállalat kibocsátási lábnyomának vizsgálata ésszerű kiindulópont az éghajlatváltozás üzleti szempontból történő kezelésének összetett kihívásához. „Láthatóságot ad a leghamarabbi lehetőségeknek a hiteles cselekvéshez” – mondja. "Nem lehet elégszer elmondani, hogy nem engedhetjük meg, hogy a tökéletes a jó ellensége legyen, és elhalasztjuk az ilyen típusú elemzést."

Baum osztja, hogy a Climate Neutral Brand Emissions Estimator (BEE) lábnyom-kalkulátora segített a Bonterrának meghatározni forró pontjait, tervet készíteni ezen kibocsátások kezelésére, és „azonnali felelősséget” vállalni a márka szén-dioxid-szennyezéséért. „Harmadik féltől származó hitelesítést használunk annak biztosítására, hogy szén-dioxid-kibocsátási egységeink megfeleljenek a „hatos nagy” követelményeknek: valós, állandó, számszerűsíthető, ellenőrizhető, végrehajtható és kiegészítő” – mondja Baum.

A Bonterra csapata a szükséges mennyiség 110%-át megvásárolta a mérési folyamat esetleges tökéletlenségeinek figyelembevételéhez és annak biztosításához, hogy a lábnyomot megfelelően lefedjék. „A lecke az volt számunkra, hogy a tökéletes megoldásra várás helyett az indulás volt a megfelelő következő lépés a nyilatkozatunkat követően” – mondja Baum.

Newman rámutat a „zöld mosás és jó mosás” terminológia növekedésére, amely összetévesztheti a marketing történetmesélést a valódi, felelősségteljes cselekvéssel. Arra szólítja fel a borágazat vezetőit, hogy teremtsék meg a „hitelességet és a valódi átláthatóságot”. Az iparág nem képes határozott definíciót kialakítani az olyan kifejezésekre, mint pl természetes és a tiszta, olyan szavak, amelyeket széles körben használnak, de alig jelképeznek többet, mint amit a márka jelenteni szándékozik. Ez a fogyasztókat homályban hagyja a vásárolt borokkal kapcsolatban, mert a nómenklatúra rendezetlen.

A fogyasztók számára egy jó hírű tanúsítvány megkönnyítheti az értéküknek és fogyasztási normáiknak megfelelő bor vásárlását. Sok bormárka etikusan és felelősségteljesen állítja elő termékeit, mégsem rendelkezik tanúsítvánnyal, amely igazolná a piaci erőfeszítéseket – egy jó hírű fél tanúsítása átlátható módja lehet ezeknek az ügyfelekkel való kommunikációnak.

„Ezért hisszük, hogy a harmadik fél által végzett hitelesítések, mint például a klímasemleges tanúsítás és a regeneratív szerves tanúsítás (ROC) az iparágunk aranyszabványává válnak” – mondja Newman. „Tisztában vagyunk vele, hogy a bizalom a legfontosabb a mai fogyasztók számára.” 2021-ben a Fetzer Vineyards csatlakozott az oregoni Troon Vineyardhoz és a paso robles-i Tablas Creek Vineyardhoz Regenerative Organic Certified borászatként, Észak-Amerikában az elsők között, akik megszerezték ezt az eredményt.

A Bonterra csapata bejelentette a Beyond Clean platformot is, hogy „feljebb emelje az úgynevezett szorongásos gazdaság dinamikáját”. Newman úgy látja, hogy a platform a fogyasztókkal való kapcsolatok kiépítésének módja azáltal, hogy bárki láthatja, hogy pontosan milyen rendszereket és gyakorlatokat alkalmaztak a Bonterra termékek gyártása során. „A fogyasztók azt kérik, hogy a márkák bemutassák, jóságuk nem csak felszíni szinten rejlik, hanem olyasvalami, ami mélyre hat, és behatol az üzlet és az ellátási lánc minden aspektusába” – mondja.

Baum emlékeztet arra, hogy a szőlőültetvények szorosan kötődnek az éghajlathoz és a földhöz: „Iparunkat közvetlenül érinti az éghajlati válság, a szárazságtól és az erdőtüzektől a rekord hőmérsékletekig.” Azt mondja, hogy a borágazat a „válság frontvonalában” áll, és a cselekvést az együttműködés és a jobb oldali fejlesztési ötletek megosztása erősíti. „Sok időt töltök a Zoommal azzal, hogy megosszam gondolataikat az iparban és az iparágon kívüli kollégáimmal, és olyan rendszerszintű változást szorgalmazzunk, amely nagymértékben kiszélesíti a bor hatását egy jobb holnapra” – mondja. – Mindebből többre van szükségünk.

Bár nem mindig szükséges – sok termelő korlátozhatja vagy nem korlátozhatja a gyakorlatát –, a tanúsítványok egyre nagyobb erőforrást jelentenek a pincészetek számára, hogy finomítsák vagy bizonyítsák módszereiket, és tanúi lehessenek társaik lépéseinek, és közben a fogyasztóknak megalapozott vásárlási döntéseket hozzanak. A Bonterra csapata számára a tanúsítási követelmények teljesítésének kihívása gyümölcsöző volt. „Energiával tölt el bennünket a klímasemleges tanúsítványunkra adott pozitív reakció, valamint egyéb felelős üzleti kötelezettségvállalásaink, és alig várjuk, hogy lássuk, mit hoz 2022” – mondja Newman.

A Bonterra/Fetzer Vineyard teljesen klímasemleges bejegyzést itt tesszük közzé.