A Donum Estate vezérigazgatója elmagyarázza, hogyan egyesül a bor, a művészet és a föld, hogy egyedi borturisztikai élményeket hozzon létre

Amikor Angelica de Vere Mabray átvette a vezérigazgatói posztot a Donum birtok A borászat 2019 közepén nem tudta, hogy a látogatóközpont és a kóstolóterem gyakorlatilag egy évre leáll a járvány idején. De a borágazatban eltöltött 20 év feletti évének, a digitális marketingben szerzett erős hátterének és a különféle borászati ​​pozíciók betöltésére kiképzett tehetséges személyzetnek köszönhetően Mabray és csapata a leginnovatívabb borokat tudta megalkotni. turisztikai élmények. A Donum azon filozófiájának hasznosításával, amely a bort a művészettel és a földdel egyesíti, a vállalkozás nemcsak túlélte a bezárást, hanem virágozhatott is. Ma a Donum Estate továbbra is beépíti és bővíti ezeket a látogatói élményeket.

„Csapatunk rengeteget tanult a járvány során” – magyarázza Mabray. „Az első év annyi ismeretlent hozott; ez valóban bebizonyította elkötelezettségünket az együttműködés és a megoldás-orientáltság mellett üzletünk minden területén. Sikeres e-kereskedelmi ajánlatot indítottunk, és új megoldásokat helyeztünk előtérbe tagjaink számára.”

A Donum, ami azt jelenti, „a föld ajándéka”, a kaliforniai Sonoma megyében található, a Carneros borvidéken. A 2001-ben alapított cég jelenleg 50 embert foglalkoztat, évente körülbelül 10,000 150 láda bort állítanak elő, és körülbelül XNUMX hektáron gazdálkodnak négy birtok szőlőültetvényén Carnerosban, az Russian Riverben, a Sonoma Coastban és Mendocinoban. Tulajdonában lévő Allan és Mei WarburgMindketten lelkes műgyűjtők, a 200 hektáros Donum Estate 50 monumentális műalkotásnak ad otthont, amelyeket világszínvonalú művészek készítettek. A legtöbb szabadtéri szobor a szőlőültetvényeken stratégiailag elhelyezett, egyedülálló szabadtéri gyalogtúrát hozva létre.

„A fejlődő Donum művészeti gyűjtemény a művészek globális közösségét fogja össze – mondja Mabray –, beleértve 18 nemzet vezető művelőinek munkáit hat kontinensről, mint például Ai Weiwei, Ghada Amer, Doug Aitken, Lynda Benglis, Louise Bourgeois, Keith. Haring és Subodh Gupta. Minden egyes műalkotás emlékezetesebb borkóstoló élményt inspirál.”

A bor, a művészet és a táj egyedi trilógiája a Donum Estate-en

De nem csak a szőlőültetvényeket tarkító lenyűgöző szobrok teszik egyedivé a Donumot – hiszen vannak más pincészetek is, amelyek művészeti gyűjteményeket is kínálnak a látogatóknak. Filozófiája a művészet keveredésének a szőlő és a táj gondozásával, valamint a kézműves kézműves, egyszőlős, pinot noir és chardonnay borokkal. Úgy tűnik, mindent a művészet szem előtt tartásával csinálnak.

Például a szőlőültetvények mindegyike ökológiai tanúsítvánnyal rendelkezik, a biodinamikára és a regeneratív gazdálkodásra helyezve a hangsúlyt. Mélységesen tisztelik a földet, azt, ahogy a fény egész nap játszik a szőlőskertek lejtőin, és a biokertek szépsége, amelyek friss alapanyagokat adnak a bor- és ételpárosításokhoz, művészien rendezve.

A vendéglátó központ és a pincészet is tervezett ízlésesen beleolvadni a szőlőültetvényekbe nyeregtetővel, padlótól a mennyezetig érő üvegajtókkal és a gravitációs áramlású pincészet deszka-lécborításával, amitől úgy tűnik, hullámzik a szellő a szőlővel. A szőlő mindegyike birtok dűlőiből származik, a borok pedig – Dan Fishman borász vezetésével – természetes élesztővel, adalékanyagok nélkül készülnek, hogy a táj íze átragyogjon.

Virtuális és sétáló borturisztikai élmények

A járvány csúcspontján sok pincészet kénytelen volt elbocsátani, de a Donum tulajdonosai, Allan és Mei Warburg Mabray-vel egyeztetve úgy döntöttek, hogy mindenkit a fedélzeten tartanak. „Azzal, hogy mindannyiunkat foglalkoztatott” – magyarázza Brandon Montalvo, a Hospitality vezetőjének vezetője, „a vezetői csapat a végső bizalomra épülő tényezőt tette lehetővé számunkra, hogy csodálatos látogatói élményeket teremtsünk egy üres vászonról.”

Montalvo elmagyarázta, hogy kezdetben a vendéglátó csapat kutatást végzett a virtuális borturizmussal kapcsolatban, hogy megtudja, mi működik a legjobban. Sok időt töltöttek a szőlőültetvényeken is, segítettek a pincészetben, felhívták a borklub tagjait, és keresztképzésben részesültek az üzlet szinte minden területén. „Nagyon érdekes volt” – számol be Montalvo –, és segített innovatív virtuális élmények létrehozásában.

A borüzleti tevékenység mélyebb megértésével a vendéglátó csapat különleges online bor- és ételpárosításokat hozott létre, amelyek az ételek művészi elrendezését és ízeit hangsúlyozzák. „Apró ajándékokkal ellátott borcsomagokat is készítettünk, amelyeket online kóstolóinkon nyithatnak meg a vásárlók” – magyarázta Montalvo. „Együttműködtünk a Coravinnal, hogy biztosítsunk egy Model 2 Coravint, amelyet virtuális kóstolóink ​​során használhatunk. A folyamat során felfedeztük, hogy az emberek éhesek ezekre az élményekre.”

Miután az állami és megyei tisztviselők engedélyezték a pincészetek újranyitását, a szabadtéri művészeti kiállítás a kóstolóik fókuszpontjává vált. „Kezdetben kint kellett tartanunk a borkóstolókat, és a szabadtéri művészeti kiállítás természetesen hatalmas vonzerőt jelentett” – mondja Montalvo.

Ma a szabadtéri művészeti kiállítás megtekintése a Donum borturizmusának középpontjában áll tapasztalatok. A látogatók online regisztrálhatnak a Carneros Experience, a Discover Experience, az Explore Experience vagy a Transcend Experience programra. Mindegyik borkóstolót és egy teljes vagy részleges szabadtéri művészeti túrát foglal magában, akár gyalogosan, akár terepjáróval. Vagy a látogatók a virtuális birodalomban maradhatnak, és online galérián és videókon keresztül élvezhetik a művészeti gyűjteményt, a bort és a szőlőültetvényeket.

Legújabb Donum borturisztikai élmény – a függőleges panorámapavilon

Mivel a művészeti gyűjtemény minden évben új kiegészítéssel bővül, a látogatóknak mindig van oka visszatérni. Idén nyáron például a Donum Estate bemutatta Olafur Eliasson és Sebastian Behmann művészek vadonatúj kiállítását. Függőleges panoráma pavilon.

A szőlőskert közepén gyönyörű szivárványszínű virágként emelkedő pavilon a föld és a bor színeit tükrözi. „A konkrét dizájnelemek a pavilonnak a birtokon elhelyezkedő függőleges szeletéből vett absztrakciói” – magyarázza Mabray. „Konkrétan a talaj, a növényzet, a szél, a nap, a légkör és az eső – és ezeket beépíti a színes lombkoronába, tükrözve a bor egyedi jellegzetességét.”

Már több száz művészetrajongó érkezett a világ minden tájáról, hogy megtapasztalják a pavilont. A nagyszabású leleplezésre a Warburgok Kínából repültek be, hogy a művészek beszédében hallgassák meg a kreatív koncepció és dizájn költői leírását. „A járvány kezdete óta ez volt az első alkalom, hogy az országon kívülre utaztunk – mondta Allan Warburg –, és nagyon örülünk, hogy itt lehetünk… Hiszünk abban, hogy ha gyönyörű művészetet veszünk, ,….egy gyönyörű tájat, és …. nagyszerű bor…, ez sokkal nagyobb élmény.”

Valójában az az élmény, amikor a szivárványszínű pavilonban állva, egy pohár bort kortyolgatva, a szőlőültetvényekre nyíló 360 fokos kilátásban gyönyörködhetünk, lenyűgöző. A padlót a szőlőültetvények szennyeződései alkotják, amelyet szándékosan úgy alakítottak ki, hogy olyan érzést keltsen, mintha szőlő lenne, amely a talajból nő a nap, a szél és az eső felé.

„A Donum Estate fejlődésével – fejezi be Mabray –, folyamatosan törekszünk arra, hogy borkóstolóink ​​során az érzékszervi felfedezéseket fokozzuk. Integrált vendégélményeink menekülést kínálnak a hétköznapok elől, hozzáférést biztosítanak egy híres globális művészeti gyűjteményhez, lehetőséget adunk arra, hogy megismerjük minősített biobirtokos szőlőültetvényeinket, és összességében egy emlékezetes borkóstolót.”