A Chick-fil-A a karfiolos szendvicsét ugyanúgy készíti, mint az eredeti csirkés szendvicsét.
Forrás: Chick-fil-A
A Chick-fil-A teszteli első növényi alapú főételét: a karfiol szendvicset.
Az új szendvics nagyon hasonlít a híres csirkés szendvicsére, de hús helyett rántott és nyomás alatt főtt karfiolt használ.
Hétfőtől Denverben teszteli a menüpontot a magántulajdonban lévő üzletlánc, amely eladások alapján a harmadik legnagyobb az Egyesült Államokban; Charleston, Dél-Karolina; és az észak-karolinai Greensboro-Triad régió.
Chick-fil-A elmondta, hogy közel négy éve dolgozik egy növényi alapú szendvicsen, pontosan akkor, amikor az olyan láncok, mint a Dunkin' és Restaurant Brands International Burger King rakott Beyond Meat és az Impossible Foods helyettesítői az étlapjukon.
De vannak olyan húsalternatívák, amelyek nagyon hasonlítanak az igazira kiesett a kegyből a fogyasztókkal, miután a pandémiás bezárások során megugrott a népszerűség. A Beyond és az Impossible is nemrégiben elbocsátották dolgozóik mintegy ötöde.
"A növényi alapú terek minden szegletét feltérképeztük, hogy megtaláljuk a tökéletes központi elemet a növényi előételünkhöz" - mondta Stuart Tracy, a Chick-fil-A kulináris vezetője. „Újra és újra visszatértünk a szendvicsünk alapjául szolgáló karfiolhoz.”
Az elmúlt évtizedben a karfiol sokféle étel népszerű helyettesítője lett. A Buffalo Wild Wings és számtalan bár a csirkeszárnyak alternatívájaként bivalymártásba fojtott sült karfiolt kínál. A karfiol perec formában is felbukkant, és - finomra vágva - rizs helyettesítőjeként.
Forrás: https://www.cnbc.com/2023/02/09/chick-fil-a-cauliflower-sandwich.html