A chicagói székhelyű sörgyár inkubátora északra terjeszkedik Milwaukee-ba

Egy sörgyár inkubátorprojektje az eredeti chicagói bázisról Wisconsinig bővült egy 70,000 XNUMX négyzetméteres gyártóüzem megvásárlásával.

A Kísérleti projekt 8 millió dolláros alapgyűjtést használt fel a létesítmény eszközeinek megvásárlására, és átvette a Milwaukee Brewery Company gyártóterének, valamint a szomszédos Bottlehouse étteremnek a hosszú távú bérletét.

Ez lehetővé teszi az inkubátor számára, hogy új sörgyártó vállalkozókkal dolgozhasson együtt, hogy segítse őket márkáik bevezetésében – mondja Dan Abel, aki 2019 augusztusában Jordan Radke társaságában megalapította a Pilot Projectet.

„Alapvetően nem tudtunk új márkákat felvenni, amíg a meglévő márkák nem fejezték be a Pilot Project támogatását és programjait” – mondja Abel. „Az új gyártóüzemünkkel ez a szűk keresztmetszet megszűnt, így az új koncepciókkal, márkákkal és emberekkel való munka sebessége nem korlátozódik.”

A terület átvételével azonban a Pilot Project nem vette át a Milwaukee (MKE) Brewing Company szellemi tulajdonát vagy márkáit. „Bár Jordan és én Wisconsinban jártunk iskolába, és sok időt töltöttünk Wisconsinban, ez nem volt egészen helyes” – mondja Abel.

Ehelyett a wisconsini székhelyű és alapított Eagle Park Brewing vette át az eszközöket, és már elkezdték főzni az MKE kedvenceit, köztük a Louie's Demise-t és más söröket.

A közel három év alatt, amióta Abel és Radke elindította a kísérleti projektet, 13 márkát indítottak sikeresen, köztük öt női tulajdonú vállalkozást, csak a második chicagói fekete sörfőzdét és egy indiai ihletésű sörfőzdét.

Eredeti céljuk azonban az volt, hogy évente öt-tíz egyedi, új ötlettel vagy márkával dolgozzanak, amit eddig nem tudtak megvalósítani. „Most megvan a kapacitásunk erre” – mondja Ábel. „Adománygyűjtésünk lehetővé tette számunkra, hogy megvalósítsuk ezt a projektet.”

Novemberre megnyílik az új terük, ahol a már meglévő, saját sörfőzővel nem rendelkező Pilot Project márkák is rendezhetnek rendezvényeket és kóstolhatnak. „Imádom a chicagói létesítményünket, és rendkívül moduláris, de ha a márkájához szeretne jutni, megteheti, de át kell vennie az egész létesítményt” – mondja Abel. „Ebben az új térben bármelyik márkánk – személyiségük különböző helyeken tündökölhet. Készíthetnek egy válogatott kóstolót egy meghitt csoport számára, vagy rendezhetnek egy nagy eseményt.”

A milwaukee-i üzletág építési projektje szakaszosan fog befejeződni, és a következő kilenc hónapban megnyitják az új inkubátortér különböző részeit. „Jöjjön november, el tudjon jönni lógni és megnézni egy Bucks meccset” – mondja Abel.

A fogyasztók megkóstolhatják azokat a márkákat is, amelyek bevezetésében már segítettek. „Mivel engedélyt kapunk arra, hogy saját magunk terjeszthessük, mindenféle sörre, kemény kombuchára, kemény seltzerre és olyan termékre számíthatunk, amelyeknek még neve sincs” – mondja Abel. „A sörök teljes spektrumában élvezheti a szuperül összetörhető, napközbeni ivásra alkalmas lágert, egészen a szuperőrült mezcal margarita ihletésű gose-ig.”

Az egyik új márka, amelynek bevezetésén a Pilot Project a következő évben dolgozik, a Flora Brewing, amelynek Sarah Flora a Los Angeles-i tulajdonosa. „Eredeti szándékunk az volt, hogy soha nem akartunk földrajzilag hajlamosak lenni, és nyitottak vagyunk a márkák bevezetésére a világ minden táján” – mondja Abel. „Elméletileg minden akadályt el kell távolítanunk, hogy úgy építhesse fel vállalkozását, ahogyan szeretné.”

Rendkívül érdekli őket a márkák piacra dobása az új milwaukee-i gyártóüzemükhöz közelebb. „Szeretnénk egy márkát közvetlenül Milwaukee-ból inkubálni” – mondja Abel.