A Chemist Spirits világszínvonalú gint és mixológiát hoz az észak-karolinai Asheville-be

Asheville egy furcsa hegyi város, kevesebb mint 100,000 XNUMX lakossal. Mégis olyan kozmopolita tulajdonságokkal büszkélkedhet, hogy vetekszik egy tízszer akkora várossal. Ha ételekről és italokról van szó, vitatható, hogy ez az ország premier célpontjai közé tartozik.

Két étterme 2022-ben kapta meg a James Beard-díjat.Chai Pani az év kiemelkedő éttermének, és Cúrate Bar de Tapas a kiemelkedő vendéglátásért. Délkelet kézműves sörfőzési fővárosa, határain belül több mint 50 sörgyártó működik. És még nem is említettük a koktéljelenetet. Ez egy beszélgetés, amely azzal kezdődik és végződik Kémikus szeszes italok.

2018-ban alapította a helyiek, Debbie Word és lánya, Danielle Donaldson (aki tényleges vegyész), a mikrolepárló gyorsan a gingyártás regionális erőművévé nőtte ki magát. Nem véletlenül, a siker itt a gondos tervezés és a gondos kivitelezés eredménye; egy szál, amely a makulátlan csendházból és kóstolószobából (ami úgy néz ki, mint valami Hans Christian Andersen mese) és a szomszédos többszintes bárba, Ellenméreg, amely egy 19. századi patikaboltot utánoz.

„A Chemistet az különbözteti meg egymástól, hogy odafigyelünk a részletekre és a minőségre, különösen a kézműves gin kategóriában” – erősíti meg Word. „A kémikus kezdettől fogva egy nagyon iható, sokoldalú gin kézi készítésére irányult, amelyet nem csak a mixológusok tisztelnek és ajánlanak, hanem elég sima és könnyen el lehet kortyolni otthon is.”

Gyorsan és dühösen elkapja magát Asheville nagy részén túl is – és számtalan palackozásban. A Chemist 57%-os Navy Strength Ginje dupla aranyérmet nyert az idei John Barleycorn Awards díjátadón. Jelenleg 48 államban érhető el. A Barrel Rested variáció aranyat nyert a Women's Wine and Spirits Awardon Londonban, ahol egyre népszerűbb a brit csaposok körében.

Eközben itthon az Antidote lett Asheville legnépszerűbb előőrse a kiváló tippek számára. A bár személyzete egyre vidámabb a szezonális ihletésű menüvel való kísérletezéssel. Észak-Karolina egykor nehézkes italszabályozásának fellazítása pedig lehetővé teszi számukra, hogy korlátlanul kitárják szárnyaikat. És bár a szomszédos szeszfőzde most minden eddiginél több folyadékot készít – köztük egy malátát és egy bierbrandot –, tökéletesen hajlandók bemutatni távolabbról származó szeszes italokat.

Az ünnepi lista kiemelt részei közé tartozik a Snake Oil elnevezésű agavészesz-alapú főzet, amely szintén a Chemist's közönségnek tetsző csokoládé narancslikőrt és egy vakondos egyszerű szirupot használ, hogy ízletes és mélyen összetett elrendezést hozzon létre. Az Outlander egy tőzeg-forró penicillin riff, amelyet helyi pilsnerrel egészítenek ki. Skótot tartalmaz, de nem a Chemist által gyártott összetevőt. Minden csapos közreműködött abban, hogy legalább egy kínálatot összeállítson egy több mint egy tucatnyit tartalmazó menüben. Még néhány alacsony ABV és alkoholmentes alternatíva is létezik. Ennek a csoportnak a csúcspontja a Panacea, amely a Manzanilla sherryt, az amarót és a szójaszószt lelkes umamivá keveri.

A szomszédban a szeszfőzde csapata azzal van elfoglalva, hogy több saját kísérletet végezzen, divatos likőrökkel – és még több maláta hordóba rakásával. De ez ne tévesszen meg, Debbie és a legénység továbbra is mindenekelőtt a gin küldetésnek szenteli magát. Még néhány whiskyivót is megnyer az út során. „A nap végén a legnagyobb elégedettséggel tölt el a tudat, hogy a mesterségünknek szentelt idő és törődés az, hogy az elkápráztatott gint lelkes ginné alakítja át.”

Először Asheville, majd a világ.