Élelmiszergyártás beltérre: néhány példa

A múlt hónapban a Beltéri Agtech Innovációs Csúcstalálkozó tartották New Yorkban. A „Controlled Environment Agriculture”-hoz vagy a CEA-hoz kapcsolódó technológiákat és vállalkozásokat mutatta be, amely mindent magában foglal a még mindig napfényt hasznosító üvegházaktól a „függőleges gazdaságokig”, amelyek teljesen függetlenek a kültéri környezettől. A CEA-ágazat rengeteg befektetést vonzott be több tényező hatására: az éghajlatváltozás hatásai a szabadtéri gazdálkodásra, a regionális élelmiszer-autonómia iránti növekvő érdeklődés és a rendkívül friss termék fogyasztókhoz való eljuttatásának képessége. Ez a cikk három vállalatot mutat be, amelyek a szabályozott környezet kategóriába tartozó növekvő rendszerek sokféle skáláját képviselik, valamint egy kapcsolódó marketingplatformot.

Little Leaf Farms

Little Leaf Farms példája az üvegházhatású szegmens csúcstechnológiás végére, amely jelentős automatizálással ellenőrzött környezet, de még mindig a napfényt mesterséges megvilágítással kiegészítve hasznosítja. A Little Leaf Farms a CEA-ban termesztett csomagolt saláták első számú amerikai márkája (ennek az alpiacnak a 1%-a, amely a tágabb, 40 milliárd dolláros leveles zöldségpiac részét képezi), és modelljük jövedelmezőséget mutatott. A céget 13-ben alapította Paul Sellew, egy „soros vállalkozó”, aki a Cornell Egyetemen szerzett kertészeti diplomát, és korábban részt vett a keleti parti paradicsom üvegházi termesztésének fejlesztésében. Little Leaf Farms nemrég 300 millió dollárt gyűjtött 100-ra a 2026 hektár üveg alatti terület további bővítését finanszírozni. Fókuszban a helyben termesztett bébi saláta áll, amely egész évben elérhető, és íze és frissessége tekintetében kiváló minőségű. A jövőben gyógynövények és spenót termesztését is tervezik. Mivel zárt térben termesztik a termést, és teljesen automatizált „kihangosító” rendszert alkalmaznak, nem kell háromszor kimosniuk végterméküket vagy klóralapú fertőtlenítőszereket használniuk az élelmiszerbiztonság elérése érdekében.

A Little Leaf Farms önmagában nem technológiai vállalat, hanem technológiai integrátornak tekinti magát, követve a jól bejáratott és kifinomult európai üvegházhatást okozó iparágat. Ők a saját új telephelyeik fővállalkozói, és szívesebben építenek „városkörnyéki” környezetben, ahol a földárak ésszerűbbek és a levegő minősége jobb. Működésük hidroponikus (nincs talaj), és a víz nagy részét az üvegházból lefolyó csapadék összegyűjtésével nyerik, amit aztán UV-sterilizálnak. Kiegészítő világítást és CO2-kiegészítést használnak, ami azt jelenti, hogy növelik a gáz szintjét az üvegházban, hogy lehetővé tegyék a növények gyorsabb növekedését – pl. 20-25 nappal az ültetéstől a betakarításig. A rendszer kellően védett ahhoz, hogy minimális probléma legyen a növényi kártevőkkel, és a biokontroll elegendő volt az alkalmi rovarok, például tripszek elleni küzdelemhez. Maggenetikájuk egy külön nemesítő cégtől származik. A Little Leaf Farms márkás, csomagolt salátatermékét jelenleg 2,500 üzletben kínálják az Egyesült Államok északkeleti részén, ahol enyhe prémiumot élveznek a szabadban termesztett termékekhez képest. Csökkenteni tudják a „zsugorodást” vagy a készletvesztést a kiskereskedelmi partnerekkel a 24 órás, üvegháztól az élelmiszerboltig tartó szállítási idejüknek köszönhetően, ami szintén segít csökkenteni a termék romlása miatti elvesztését. Emellett online kézbesítési platformokon és vendéglátásban is értékesítenek.

Tehergazdaságok

Tehergazdaságok egy példája a beltéri vertikális gazdálkodásnak, de olyan léptékben, amelyet a helyi piacokat ellátó kisvállalkozások tulajdonosai számára terveztek. A cég székhelye Bostonban van, és 50-60 alkalmazottat foglalkoztat. Kinyilvánított céljuk az "élelmiszer-ellátás demokratizálása", mottójuk pedig: "Move Farms, not food". Kialakításuk szabványos, rozsdamentes acélból készült szállítókonténereken alapul, amelyeket kínai gyártóktól vásárolnak, és néhány speciális tervezési jellemzővel rendelkeznek, hogy alkalmazkodjanak a növekvő architektúrához és vezérlőrendszerükhöz. Ezek az egységek kulcsrakész működést tesznek lehetővé „gazdálkodó” ügyfeleik számára, akiknek kétnapos „tanyasi tábort” kínálnak, hogy megtanulják az egység kezelését. Online támogatás is elérhető, amint beindulnak. A konténer belsejében egy óvodaállomás és négy 26'x7.3'-es fal található, így a konténer összesen 13,000 150,000 „termesztőhelyet” biztosít. A konténerből történő termelés három hektár hagyományosan termesztett szabadföldi salátának felel meg. Jake Felser műszaki igazgató azt mondja, hogy a rendszer ára körülbelül 3 XNUMX dollár, és a megtérülési idő két-három év, a tipikus salátatermelési szintek és XNUMX dollár/fő értékesítés mellett. A konténerek bárhol üzemeltethetők, ahol elérhető az elektromos áram, az internetkapcsolat kívánatos, de nem feltétlenül szükséges.

A Freight Farms termelési rendszere teljesen hidroponikus, a tápanyag- és vízszállítást irányító vezérlővel, de a teljes vízfogyasztás rendkívül kicsi (~5 gallon/hét). A termesztési környezet egyéb vonatkozásai is teljesen automatizáltak, beleértve a szabályozott világítást, fűtést, hűtést és párátlanítást. A termesztési folyamat legtöbb fizikai lépése kézzel történik, bár egy automata vetőgép más szállítótól is megvásárolható. A kezelőket arra utasítják, hogy az egységbe való belépéskor kesztyűt és kabátot használjanak. A termény forgalmazási módjától függően szükség lehet HAACP programra. Egyelőre a Freight Farms egységeit főként leveles zöldségekhez, fűszernövényekhez és néhány gyökérzöldséghez használják, de néhány vásárló epret, komlót, tökféléket és kannabiszt keres. Elméletileg más termesztési lehetőségek is lehetségesek. Egyes iskolák és egyetemek ezt a rendszert oktatási célokra és az egyetemi étkezési lehetőségek biztosítására használják. Jelenleg több mint 500 ilyen egység működik 38 országban és 48 amerikai államban és területén.

Netled

Netled egy finnországi székhelyű vállalat, amely automatizált vertikális gazdálkodási rendszert fejlesztett ki, amely alkalmas nagyüzemi használatra, és az energiahatékonyságra összpontosít. Vera® technológia márkajelzéssel rendelkezik. Mottója: „Csúcstechnológia, mély gyökerek, a zöld függőlegesen megy”. A rendszert kereskedelmi termelők számára értékesítik, beleértve az első észak-amerikai telepítést a kanadai Calgaryban. Az egységek 100 négyzetmétertől kezdődnek, de a teljes méretgazdaságosság 2000 körül valósul meg. Az Oh My Greens nevű svéd gyártó 2,400 négyzetméteres Netled termesztőrendszerrel rendelkezik, és a megrendelő igényeitől és üzleti igényeitől függően nagyobb egységek is lehetségesek. Az automatizálásnak különféle szintjei vannak, amelyek magukban foglalhatják a vetést, az átültetést, a növekedés és a betakarítás során a távolság beállítását. Kereskedelmi forgalomban kapható automatizálási lehetőségek is vannak a dobozoláshoz, a raklapozáshoz és a csomagoláshoz. A növényeket mobil „ereszcsatornákban” termesztik, amelyek mindegyikében 45 növény található (ezeket a használatok között nyomás alatt mossák és fertőtlenítik). A műtrágya- és vízszállítás ehhez a rendszerhez a Nutrient Film Technique egy változata, amely a hidroponikus és az aktív szubsztrátum módszerek hibridje. Ez lehetővé teszi az öntözés ciklusát, amely vizet takarít meg, segít a gyökerek levegőztetésében, és csökkenti a párátlanítás költségeit. Támogatja a jótékony baktériumok közösségét is. Ezzel a zárt rendszerrel és a gyökérkórokozóval minimális a kártevők problémája Pithium ózonozással és a keringő víz UV-kezelésével eltávolítják.

Niko Kivioja vezérigazgató rámutat, hogy a Vera® rendszer egyedülálló abban a tekintetben, hogy integrálja a fűtési, hűtési és páramentesítő rendszereket, így a teljes energia a normál üvegházi környezetben használt energia körülbelül 1/3-ára csökken, és egy kicsit alacsonyabb is. mint ami néhány más vertikális gazdálkodási rendszerhez szükséges. A Vera® rendszer CO2-kiegészítést alkalmaz cseppfolyósított forrással a megfelelő fényintenzitásnak megfelelő mennyiségben. Ez akár 50%-os hozamnövekedést is eredményezhet. A jövőbeli termesztési lehetőségeket illetően a Netled különféle projekteket követ, például palántafákat termesztenek mesterséges naphosszabbítással a fejlődés felgyorsítása érdekében. A fehérjenövényeket is alaposan tesztelik, és körülbelül öt éven belül választhatóvá válhatnak. A takarmánynövények is érdekesek, különösen azért, mert az ukrán konfliktus miatt Európában már korlátozottak az ellátások.

FreshDirect

A CEA-rendszerekben termesztett termékek különböző csatornákon keresztül jutnak el a fogyasztókhoz, a helyi szaküzletektől kezdve a nemzeti élelmiszerboltokon át az éttermekig. Az egyik út az online élelmiszervásárláson keresztül vezet házhozszállítással. Egy cég hívott FreshDirect az Indoor Ag Tech találkozón az értékesítési igazgatója, Scott Crawford képviselte. A cég jelenleg az Egyesült Államok északkeleti részét szolgálja ki. A Bronxban található 600,000 38 négyzetméteres korszerű elosztóközpont 2 különböző hőmérsékleti zónával rendelkezik, amelyek lehetővé teszik a termékek és más romlandó cikkek ideális hőmérsékleten történő tárolását. Tartási idejük is jellemzően rövidebb, mint a normál kiskereskedelmi élelmiszer-elosztási láncé, a lerövidített ellátási lánc alapján. Egyrészt az on-line marketing hátrányban van a termékek számára, mert sok fogyasztó meg akarja nézni és meg akarja érinteni, mielőtt választana. Ha azonban a fogyasztónak pozitív tapasztalata van a frissesség és az íz tekintetében, egészen hűségessé válhat a CEA létesítményeiből származó felismerhető márkákhoz. A FreshDirect és beszállítói közötti kapcsolat abból a szempontból is pozitív, hogy a termelő rövid távú kereslet-előrejelzést kaphat a már eladott cikkek alapján. Ennek jelentős élelmiszer-pazarlási előnye van, amely a fogyasztó hűtőszekrényére is kiterjed (a vevő XNUMX órás határidőt határoz meg a kiszállításra, hogy ne maradjon kint). Ennek a csatornának az online oldala nagyobb lehetőséget kínál a CEA előnyeiről szóló kommunikációra, de úgy tűnik, hogy a FreshDirect ügyfelei nem érzékelik negatívan a beltéri gyártás gondolatát, mivel a minőség a fő mozgatórugójuk, a másodlagos hajtóerő pedig a helyi koncepció. /regionális termelés.