A sör olyan ütemben halad, hogy elveszítse vezető részesedését az Egyesült Államok alkoholpiacán

A sör kevésbé foglalja el az amerikai piapiacot, mivel az italgyártók új, nyüzsgő italkategóriákkal árasztják el a piacot, mint pl. kész koktélok.

Még a régebbi sörgyártók is terjeszkedtek a fő sörtermékeiken kívül a szeszes italokat fogyasztóknak szánt innovációkkal.

Anheuser-Busch InBev, a világ legnagyobb sörfőzdéje diverzifikálta portfólióját kemény seltzerekkel, dobozos borokkal és dobozos koktélokkal. Molson Coors 2019-ben törölte a „Brewing Co”-t a nevéből hogy tükrözze a szellemekbe való hasonló kiterjedést.

Ezen a héten Samuel Adams készítő Bostoni sör debütált a Loma Vista Tequila Soda, egy fogyasztásra kész tequila koktél lime és mangó ízekben egyaránt. A felállás néhány piacon indul, köztük Austinban, Texasban; Fort Collins, Colorado; Wichita, Kansas; és Kansas City.

A Boston Beer szerint a tequila koktéljai „az RTD italszegmens robbanásszerű növekedésének” és „a tequila népszerűségének növekedésének” a középpontjában állnak. A DISCUS szerint 2021-ben a bevételnövekedés alapján az öt legnagyobb szeszes ital a vodka (4.9%), a tequila/mezcal (30.1%), az amerikai whisky (6.7%), a Brandy & Cognac (13.1%) és a szívecskék (15.2%) voltak. 

A Distilled Spirits Council, egy nemzeti kereskedelmi szervezet, a Distilled Spirits Council idei év eleji jelentése szerint tavaly már a 12. éve vették el a szeszes italok piaci részesedését a sörtől az Egyesült Államok teljes alkoholos italpiacán.

A DISCUS szerint 42-ben a keményszeletet is tartalmazó sörkategória az Egyesült Államok alkoholos italpiacának 2021%-át tette ki, míg a szeszes italok 41%-át. A bor 16%-ot tett ki. Ezen a pályán a szeszes italok a következő néhány évben meghaladják a sör piaci részesedését, annak ellenére, hogy a söreladások nőttek.

„A szeszes italok fogyasztói hajlandóak egy kis pluszt költeni egy finom szeszes italért, mert jobbat választanak, nem többet” – mondta a héten a DISCUS szóvivője, Lisa Hawkins a CNBC-nek.

A sörpiaci részesedés csökkenő tendenciája a Drizly online rendelési és alkoholszállítási platformon is megmutatkozott. Liz Paquette, a Drizly fogyasztói elemzésekért felelős vezetője szerint az elmúlt 12 hónapban a sör részesedése 14%, ami két százalékpontos csökkenés az előző 12 hónaphoz képest. A szeszes italok részesedése 45% volt, ami egy százalékponttal nőtt.

„A sörrészesedés az elmúlt években a Drizly-n leginkább a szeszes italok kategóriája felé történő eltolódásnak köszönhető, amelyet a tequila és a kész koktélok kategóriáinak felfutása okoz” – mondta Paquette.

Paquette hozzátette, hogy a sör 11%-át teszi ki, ha a kemény szeleteket nem tartalmazza.

Miközben azonban a sör piacának mérete csökken, az eladások valójában nőnek. A Wall Street viszont szereti az olyan italgyártó cégeket, mint a Constellation prémium, magasabb árú sör.

„Vannak helyek a növekedésnek” – mondta Bart Watson, a Brewers Association vezető közgazdásza. Elmondta, hogy a sörivók több prémium ajánlatot is keresnek. A szövetség szerint 2021-ben az összesített söreladások 1%-kal nőttek az előző évhez képest – elérte a 100.2 milliárd dollárt –, a kézműves sörök eladásai pedig 8%-kal ugrottak meg.

Watson szerint a kézműves sör lehet az iparág válasza a fogyasztók megnövekedett hajlandóságára, hogy többet költsenek a változatosságra, ízre és minőségre. A kézműves sör jellemzően jobb minőségű alapanyagokból készül, ami ízesebb és jellegzetesebb ízű sört biztosít a fogyasztóknak, mint a tömeggyártású opciók.

„A kézművesek iránt érdeklődők gyakran változatos ízeket és új dolgokat szeretnének kipróbálni” – mondta Watson, hozzátéve, hogy a kézműves sörfőzetek „valóban segítették a sört abban, hogy ne veszítsen nagyobb piaci részesedést az elmúlt évtizedben”.

A szövetség tájékoztatása szerint az Egyesült Államokban működő kézműves sörfőzdék száma 2021-ben történelmi csúcsot ért el, 9,118-at.

Paquette of Drizy szerint trendváltozások történnek a sörkategórián belül – az olyan alkategóriák, mint a light lager, amelyek alacsony alkoholtartalmat tartalmaznak, és még az alkoholmentes sörök is növekedést mutatnak Drizlyben.

Ennek ellenére úgy tűnik, hogy a koktélkultúra domináns az Egyesült Államokban.

„A fogyasztókat olyan termékek vonzzák, amelyek gazdag örökséggel és érdekes háttértörténettel rendelkeznek, és ez az, amit a szeszes italok kínálnak” – mondta Hawkins, a DISCUS munkatársa.