Ahogy az italtrendek jönnek és mennek, a szóda továbbra is fennáll

Költőivel lehetne foglalkozni a nyár italával vagy a legújabb whisky-kiadással, hogy megtisztelje a piacot. Ám miközben a pia trendjei apadnak és áradnak, úgy tűnik, egy szelet marad: az üdítő.

A NielsenIQ BeverageTrak szolgáltatásának CGA szerint az amerikai fogyasztók 43%-a iszik üdítőitalokat, amikor a helyszínen tartózkodik. Az Egyesült Államok átlagos üzlete csaknem 22,000 12 dollárt keres évente (a számok az elmúlt 2022 héttől XNUMX július elejéig terjednek) üdítőitalokból, legyen szó szökőkútfegyver szódáról vagy több kézműves dobozról. Ezek az italok közé tartoznak a limonádék, gyümölcslevek és üdítők.

Az elmúlt év során az alkoholmentes italokat tartalmazó csekkek átlagosan 53 dollárt tettek ki – az emberek költenek, és készen álltak üdítőitalokra. Érthető, hogy a fine dining, a prémium bárok és a "kifinomult alkalmi helyszínek" mutatják a legmagasabb ellenőrző értékeket

„Drámai különbségek vannak az üdítőital-kategórián belül, különösen ami a fogyasztók vásárlási döntéseit illeti – az alkalom és a csatorna jelentős szerepet játszik a vásárláshoz vezető úton” – mondja Matt Crompton, a Nielsen IQ North America regionális igazgatója.

A tanulmány azt is megjegyezte, hogy az energiaitalok továbbra is felkeltették az ivók figyelmét, bár nagyrészt a sportbárok okolhatók. A tálalások terén a legtöbb energiaital kategóriájú fogyasztó ezt a stílust választja önmagában is fogyasztani (56.6%), de közel egyharmaduk (32.9%) koktél formában is fogyasztaná, ami növekedési lehetőség az érdeklődők számára. felpörgetett italok.

A legnépszerűbb márkákba ásva a kóla uralkodott, a három legkeresettebb üdítőitalmárka közül kettő ebbe a kategóriába került. A kóla még a felső kategóriás „kifinomult alkalmi” éttermi csatornájuk élén is szerepelt, és a kólák megjelentek a prémium bárokban és a finom ételekben a nagy értékű csekken.

De ahogy azt látjuk, hogy az üdítők továbbra is virágoznak, a kóla hagyományos ízei elmaradnak – a GlobalData jelentése szerint ezeknek az ízeknek a mennyisége 4.3%-kal csökkent 2020-ban. Ehelyett a fogyasztók kreatívabb lehetőségeket követelnek, a kézműves üdítőktől az olyan dolgokig, mint például a pezsgős víz. kenderrel és adaptogénekkel fotóbarát dobozokban.

Mit vonhatnak le a szállítók és a márkák ezekből az információkból?

Talán ez a szóda relevánsabb, mint valaha. A szénsavas üdítőitalok globális piacának méretét 221.55-ban 2020 milliárd USD-ra becsülték, 237.04-ben pedig várhatóan eléri a 2021 milliárd USD-t.

A Grandview Research adatcég jelentése szerint a szénsavas üdítőitalok globális piacának mérete 4.7 és 2021 között várhatóan 2028%-os összetett éves növekedési ütem mellett fog bővülni. A jelentés megjegyzi, hogy „a mai fogyasztók a kényelemre összpontosítanak, és így a mindennapi vásárlások nagy része a hagyományos tömeges vásárlás helyett az egyszeri „grab-and-go” termékeket foglalja magában” – áll a jelentésben. "Ez stabil innovációkhoz és környezetbarát csomagolásokhoz vezetett, amelyek tiszta, megújuló anyagokból, valamint kevesebb tartósítószerből és vegyszerből készülnek."

Korábban az ízek monokultúrája volt a szódatérben – háztartási márkák azonosítható címkékkel. Most a kézműves üdítők új választékát kínáljuk, amely minden eddiginél izgalmasabbá teszi a lapozást. 2013-ban a Fever-Tree berobbant a piacra azzal a mantrával, hogy "ha az italod 75%-a a mixer, miért ne kevernéd a legjobbal?" 2021-ben a Fever-Tree 311.1 millió font bevételt ért el, ami 23%-kal több, mint egy évvel korábban. A brit mixer márka az Egyesült Államokban tapasztalható „jelentős lendületet” említette a növekedés okaként.

Szintén az alkohollal szomszédos térben Blake Livelyben van Betty Buzz – aranyos szénsavas üdítős dobozok, amelyek piával is jól működnek. A nagy sörfőzdék megkezdték a komlóvizek kitermelését – ez a sörvilág válasza az alkoholmentes szódára.

A Hella Bitters vadul jó szódát és keserűt kínál, a Los Angeles-i Greenbar pedig most UnSpritz-et készít. A Ghia gyönyörűen csillogó aperitifeket készít, akárcsak a Giglia – mindkettőt megkarcolja az alkohol pótlása vagy a szóda alternatívája. Az ehhez hasonló üdítők lépést tartanak az egyre növekvő alkoholmentes térrel – ahogy a józan, kíváncsi mozdulat hatalmába kerít, a (nem)ivók valami olyat akarnak, ami kevésbé infantilis, mint egy nosztalgikus kóla. Ezek az új márkák a hagyományos üdítők minden kényelmét kínálják, de olyan ízekkel és dizájnnal, amelyek jobban illeszkednek a felnőtt életmódhoz.