Felfedezetlen, alulértékelt olasz borvidék

Valószínűleg még az Olaszországba gyakran utazók sem hallottak Custoza kis falujáról és gazdag borörökségéről, amely felfedezésre vár.

Custoza Sommacampagna településen fekszik, Verona tartományban, az északkelet-olaszországi Veneto régióban. Lakossága kevesebb, mint 1000 fő.

A csendes, vidéki falu azonban mindössze félórányi autóútra van Veronától, Olaszország egyik legnépszerűbb turisztikai célpontjától. Verona, amely az UNESCO Világörökség része, leginkább a római amfiteátrumában előadott látványos operákról és koncertekről, valamint a Rómeó és Júlia időtlen történetéhez való társításáról ismert.

Custoza kevesebb mint egy órányira található a Garda-tó déli végétől, amely Olaszország legnagyobb tava, és a világ minden tájáról érkező turisták kedvelt nyári játszótere. A tóba nyúló félsziget végén található Sirmione festői középkori városa.

Magában Custozában azonban a házon kívül (Ossario di Custoza), amely az olasz függetlenségi háborúk idején lezajlott két Ausztriával vívott csatának állít emléket, az apró falunak nincs igazi turisztikai látványossága.

Ehelyett ideális hely a lassú kerékpáros, e-bike vagy lovas utazáshoz, ahol a látogatók teljes mértékben élvezhetik a festői vidéket, és saját tempójukban megkóstolhatják a kiváló ételeket és borokat.

Custoza fehérborai

A Custoza, a régió fehérbora a Garda-tótól délkeletre fekvő lágy, morénás dombokon termő helyről kapta a nevét. Ez is kevésbé ismert, mint a legtöbb olasz bor.

A bizonyítékok arra utalnak, hogy ezt a bort a történelem előtti időkben gyártották a területen. De aszerint Vinográfia, csak az 1700-as évek végén azonosították a bort a Custoza névvel.

Bianco di Custoza, a régió kevert fehér fehérje 1971-ben jött létre DOC-ként; a neve később Custoza DOC-ra változott 1971-ben. A terület mintegy 1200 hektár szőlőültetvényt foglal magában, helyi termelők és borszövetkezetek keverékével.

Monte del Fra: Custoza letéteményesei

A Monte del Fra, egy három generációs, családi tulajdonú borászat, a környék egyik legnagyobb termelője. 1958-ban a Bonomo család két szobát bérelt egy régi, 15. századi kolostorban, valamint néhány földet búza, eper, őszibarack és szőlő termesztésére.

A pincészet alapítója, Massimo Bonomo kis mennyiségű bort állított elő, és közvetlenül a helyszínen értékesítette – jóval a weboldalak megjelenése előtt –, az úton kis táblával hirdetve elérhetőségét.

Azonban több mint hat évtizeden keresztül – a család kemény munkája, szenvedélye, valamint a föld és a fenntartható mezőgazdaság iránti elkötelezettsége révén – mára Verona összes fő felekezetében birtokol szőlőültetvényeket: Valpolicella Classico, Lugana, Soave és Bardolino.

A pincészet szőlőültetvényei Veronában a legkiterjedtebbek közé tartoznak, 137 hektárt birtokolnak, és további 68 hektárt bérelnek.

A Monte del Fra évente mintegy 1,500,000 60 64 palackot gyárt, a termelés mintegy 38%-át XNUMX különböző országba importálják. A pincészetben mintegy XNUMX alkalmazott dolgozik, beleértve a család minden tagját.

Itt az idősebb családtagok tapasztalata és stabilitása párosul a fiatalabbak technológiai hozzáértésével, találékonyságával és energiájával.

„Kísérleti pince vagyunk” – mondja Marica Bonomo, a család harmadik generációjának képviselője. „Célunk, hogy tanuljunk a természettől, és a terroirt borrá alakítsuk.”

„A terület legnagyobb szőlőültetvény-tulajdonosa lévén a venetói borok kiváló minőségének nagyköveteinek tartjuk magunkat, erős elkötelezettséggel a föld védelme iránt az egymást követő nemzedékeken keresztül” – teszi hozzá.

Cà Del Magro Custoza Superiore DOC

A Cà del Magro Custoza Superiore DOC a Monte del Fra bor, amely leginkább reprezentálja a terroirt. Gambero Rosso 12 éve kapja a Tre Bicchieri kitüntetést; 2021-ben, Borfigyelő besorolta az év legjobb 100 bora közé.

Ez az egyetlen szőlőültetvényben termesztett elegáns bor a bennszülött Garganega, Trebbiano Toscana, Cortesese és Incrocio Manzoni szőlők Guyot-rendszeren alapuló keveréke. A szőlő, amelyen a szőlőt termesztik, több mint 50 éves, és Custoza szívében, egy morénás dombon helyezkednek el, kalciumból, agyagból és kavicsból álló talajjal.

Íze friss és illatos, virágos kamilla és fehér virágok illatával, némi gyümölcsös jegyekkel. Könnyen iható, erős ásványosságot kínál, túl sok sav nélkül. Bár fiatalon kóstolható, a borban megvan az érlelés lehetősége.

A pohárban a bor intenzív szalmasárga színű, arany csillogással. Az első korty megtisztítja a szájat; a későbbiek emlékeztetnek arra, hogy szomjas vagy.

A bor sokoldalú és kedvező árú bor, így tökéletes aperitivónak, de akár tészta, pizza, rizottó vagy tenger gyümölcsei mellé ebédre vagy vacsorára. A Michelin-csillagos éttermekben gyakran pohárral szolgálják fel.

Monte del Fra látogatása Custozában

Ha úgy dönt, hogy meglátogatja ezt a négy évszakos, családi tulajdonban lévő és üzemeltetett pincészetet, készüljön fel egy olyan személyre szabott élményre, amely jóval túlmutat a hagyományos borkóstolón.

Marica unokatestvére, Silvia segít a látogatóknak piknikezni a szőlőben; vak és függőleges borkóstolók; főzőtanfolyamok, amelyek helyi recepteket mutatnak be a villafrancai Tortellini di Valeggio, Amarone Risotto és Sfogliatine (fánk alakú sütemény) készítéséhez; A bort zenével, művészettel vagy jógával párosító rendezvényeket szervez kis csoportok számára.

Ínyenc ételeket is szervez a közeli Vallegio sul Mincio faluban, és itt is tartózkodik Boffenigo Panorama & Experience, egy dombtetőn elhelyezkedő négycsillagos szálloda és wellness-központ, kilátással a tóra.

További információk:

(A pincészet látogatását előre le kell foglalni)