Miután 100 millió dolláros finanszírozást biztosított, a Kitchen United bebizonyította, hogy a Ghost Kitchenben bőséges hosszú távú potenciál van

Az idei év eddig nem volt kegyes az éttermekkel szomszédos technológiai cégekhez. Egyedül a múlt hónapban számos híradás történt az olyan cégeknél, mint a Lunchbox, a ChowNow és a Nextbite, míg a szellemkonyha-szolgáltatók, mint pl. CloudKitchens és a Zátony néhány hírnévvel küszködtek.

A turbulencia során a Kitchen United stabil maradt. Valójában a múlt héten a szellemkonyha üzemeltetője 100 millió dolláros finanszírozási kört kapott néhány olyan jól ismert nevektől, mint a Burger King anya, Restaurant Brands International, a The Kroger.KR
Co. és Simon bevásárlóközpont-óriás. A befektetők listáján a kisbolt, a csomagolás, a logisztika, a disztribúció, az automatizálás és az ingatlan kategóriák vezetői is szerepelnek.

Mivel az ilyen befektetések csak jöttek pergő megállásra, ez a 100 millió dolláros szám mindenképpen figyelemre méltó. Michael Montagno vezérigazgató elmondta, hogy ez a legutóbbi forduló azután jött létre, hogy az elmúlt évek során számos befektetővel épített ki kereskedelmi kapcsolatokat.

„Amit bebizonyítottunk, az a növekedés következetes, módszeres és egységgazdaság-vezérelt megközelítése. Tisztában vagyunk azzal, hogy ezt az üzletet az elkövetkező évtizedekben építjük, és szerencsés partnerünk volt néhány olyan vállalattal, amelyek már évtizedek óta vezető szerepet töltenek be különböző iparágakban” – mondta.

A szellemkonyha nagyon népszerűvé vált az elmúlt két évben, lehetővé téve az éttermek üzemeltetői számára, hogy a tőkeköltség-könnyű és a munkaerő-könnyű modell révén terjeszkedjenek, miközben nagy hangsúlyt fektetnek a fogyasztók gyors átállására a kiszállításra és szállításra. A kategória zsúfoltabbá válásával azonban a Kitchen United több szempontból is megkülönböztette magát.

Kezdetben a Kitchen United szabadalmaztatott technológiája lehetővé teszi az ügyfelek számára, hogy több készétel és fogyasztási cikk márkától rendeljenek ugyanazon a jegyen, ugyanazzal a kézbesítési illesztőprogrammal, mindezt szinkronban a hatékonyság és a költségek maximalizálása érdekében. Ez a technológia megnyerte az olyan nehéz ütőket, mint az RBI, a WingstopWING
, Panera, Portillo's, Brinker InternationalEAT
és Chick-fil-A.

„Technológiánk egyesíti a különböző bejövő csatornáktól érkező megrendeléseket (DoorDashGONDOLATJEL
, UberEats, Kitchen United MIX és az éttermek natív alkalmazásai vagy webhelyei) egyetlen információfolyamba az elkészítendő ételekhez. Ezenkívül lehetővé teszi a végfelhasználó számára, hogy – saját csatornánkon keresztül – több étteremből rendeljen ugyanazzal a rendeléssel és ugyanazzal a kézbesítési sofőrrel” – mondta Montagno. „Ennek lehetővé tételével képesek vagyunk eltolni a lángolási időket, hogy minden étel egyszerre forró legyen. Éttermi partnereink óriási értéket találnak a technológiánkkal való munkavégzés során, és néhányan saját használatra is adaptálják a technológiát konyhaközpontjainkon kívül.”

Ezeknek a technológiai képességeknek a bővítése prioritást élvez a legutóbbi finanszírozási körben. A vállalat azt is tervezi, hogy a következő öt évben a jelenlegi 500 telephelyről 15 telephelyre bővíti az Egyesült Államokban. A fókuszpiacok Los Angeles, New York City, Chicago és Texas.

A bővítés egy része a Kitchen United élelmiszerbolt-kezdeményezéséből származik. A cég nemrég nyitott egy bolti konyhát például egy Los Angeles-i Ralphsban, miközben jelen van a részt vevő Kroger helyszíneken. akár hat éttermi márkát kínál.

Ezek kétségtelenül ambiciózus tervek. Különösen így van ez egy olyan környezetben, ahol a technológiai cégek, például a DoorDash és a Toast küzdöttek azért, hogy profitot termeljenek (magánvállalatként a Kitchen United nem hozta nyilvánosságra pénzügyi eredményeit), és ahol az élelmiszer-szolgáltatások szállítása lelassult a COVID-19-járvány miatt.

E tendenciák ellenére Montagno továbbra is optimista.

„Mindig is lehetővé tettük az összes webhelyünkön a fogyasztói átvételt, amelyre úgy tekintünk, mint az üzlethelyiségen kívüli helyiségek fő elemére. Szerencsére minden webhelyünkön folyamatos növekedést tapasztalunk mind az átvétel, mind a kiszállítás terén. Emiatt, valamint a vegyes kínálatunkban kínált egyedi érték miatt, a változó szállítási minták nem érintenek bennünket” – mondta, hozzátéve, hogy a Kitchen United többkoncepciós rendelései átlagosan 60-es jegymérettel rendelkeznek. XNUMX dollár, ami közel kétszerese a kézbesítési szolgáltatók árának.

Arra vonatkozóan, hogy a Kitchen United eddig mennyire elszigetelődött a hasonló cégeket sújtó legújabb problémáktól, Montagno a vállalat módszeres és konzervatív növekedési megközelítésére hivatkozik, amely három egymást követő negyedévben három számjegyű felsővonal növekedést eredményezett.

„Óvatosan nyitottunk új oldalakat új formátumokban anélkül, hogy jelentős erőforrásokat költenénk arra, hogy a gyorsteszteken keresztül megtanuljuk, mi működik. Ennek eredményeként, bár növekedésünk időnként lassabb volt, mint néhány más iparágban, minden lépésnél figyelembe vettek minket, a munkaerő-felvételtől a helyszínek kiépítésén át a technológiai kiadásokig” – mondta. „Ez a megközelítés megtérül, mivel befektetőink rájönnek, hogy megfontoltan bánunk a pénzükkel, és bíznak abban, hogy nem csak a címlapokra, hanem az eredményekre is koncentrálunk.”

Ennek ellenére néhány társa küzdelme és a szállítás lelassulása ellenére Montagno úgy véli, hogy még mindig bőven van ok arra, hogy általában véve a szellemkonyha terét tekintsék. Az Euromonitor 2020-as előrejelzése szerint a piac 1-ra körülbelül 2030 billió dollárt tesz ki, és ebben nem is kételkedik.

„Az éttermi szektor – és összességében az élelmiszer- és italgyártás – a világ egyik legnagyobb iparága” – mondta. „A fogyasztói magatartás következetes eltolódása az éttermi készételek irányába, valamint az egyértelmű lehetőség arra, hogy a fogyasztókat úgy szolgáljuk ki, hogy azok igénylik a kiszolgálást, sok teret látunk az iparágnak a növekedésre, és büszkék vagyunk arra, hogy e növekedés élére állunk. ”

2017-es alapítása óta a vállalat teljes összege elérte a 175 millió dollárt.