Egy borbarát teendőinek listája

Úticél Toszkána.

Legalábbis így tűnik, ha meghallgatja azokat a barátokat, kollégákat és szomszédokat, akik nemrégiben jártak Toszkánában, vagy éppen Toszkánában tartózkodnak, vagy a közeljövőben Toszkánába utaznak.

Toszkána mindenütt jelen van. És ha Toszkána, biztosan van bor.

Tehát kiegészíteni a cikkben Néhány hete írtam a borvidéki vezetéssel foglalkozó „toszkán kiadásról”, megfelelő pillanatnak tűnik, hogy mélyebben elmerüljünk a globális borvidék azon különlegesen lenyűgöző területének érzékszervi élményében, amely vonzza az utazókat ( és különösen az amerikai utazók) évtizedekig, ha nem évszázadokig.

Minden bizonnyal könnyű és élvezetes dolog egy pohár toszkán borral a kezedben átlépni az egyes érzékeken, legyen szó Chianti Classicoról vagy Brunello di Montalcinóról vagy egy Bolgheri Super Toscanáról. Látás, szaglás, ízlelés, majd érintés vagy textúra, mindegyik a körülötted lévő légkör által biztosított hangréteggel.

Ez az a légkör – a környezet és a toszkán táj környező „összetevői” –, ahol szerintem az utazók még tovább mélyíthetik élményeiket, és ezáltal élvezetüket. Hasznos keretet jelent egy pincészet (Lamole di Lamole, jelen esetben a Chianti Classico szívében, Greve községben) kiválasztása és az érzékszervi lépések e célpont körüli tájékozódása.

Tekints rá úgy, mint egy borrajongó teendők listájára, hogy fokozza utazását.

Így néz ki, szenzoros lépésről lépésre.

Látnivaló: A táj részletezése

Útban Lamole di Lamole-ba, amelynek szőlőültetvényei a terület egyik legmagasabb részén találhatók, természetesen kanyarról kanyarról, sorról sorra és hektárról hektár szőlőt láthat majd, amelyek közül sok tele van érő Sangiovese fürtökkel. ebben az évszakban. De ha csak ennyit lát, vagy ha csak azokra a szőlőültetvényekre hagyja felhívni a tekintetét, akkor hiányozni fog a táj egymást kiegészítő, szimbiotikus összetevői, amelyek hozzájárulnak ahhoz az ökoszisztémához, amely végső soron támogatja a bor előállítását.

Különösen nézze meg (szó szerint), ha ki tudja-e válogatni a szőlőültetvények között elhelyezkedő, és bizonyos esetekben elsőbbséget kapott olajfákat. A fák a szőlősorok mintáinak megszakításai lesznek, és észre fogod venni, hogy a gazdák meghajoltak, hogy befogadják őket. A fák számomra a bortermelés ellensúlyának jelei, ami a mezőgazdaság egészséges „ez is”.

Szag: Két különbség a különbségre

A Lamole di Lamole körüli táj két különálló részlete felelős számomra ennek a különleges földdarabnak az egyedi illatáért. Az egyik a száraz kőfalak teraszai (a fenti képen), amelyek őshonos kőből épültek: a teraszokra azért van szükség, mert a telek meglehetősen meredek lejtőket ölel át, és mivel a teraszok függőleges emelkedése feltárja a telek szervesanyagát, ezért lehetőséget kínálnak. a talaj (vagy bizonyos esetekben a por) és a zöld növényzet közötti szagok kontrasztja.

A táj második részlete az íriszek, púderes illatával zivatar utáni járdára emlékeztethet. Történelmileg a falu írisztermeléséről volt híres, amelynek illatát Catherine de' Medici udvara nagyra értékelte.

Íz: a borok, természetesen

A Sangiovese természetesen tartalmazza a Lamole di Lamole vörösbor-portfóliójában szereplő borok magját, a Canaiolo Nero nagyon furcsa „kitérővel” pedig kiegészíti a 2018-as Lareale Riserva házasítását. Az én szájízem azonban a sokszínűbb és talán lazább 2019-es Maggiolora reagált a leglelkesebben, amely a Cabernet Sauvignont és a Merlot-t ötvözi a Sangiovese magjával. Újra az írisz illata, és a bor neve – Maggiolo – a helyi íriszek virágzó májusi hónapjára utal. A bor nyitott és megközelíthető; Az orron keresztüli barátságos bevezetés után balzsamos, majoránnás és sötét bogyós illatokkal zárul.

Érintés: A bokáknál szárak

A Lamole di Lamole egy biobirtok, és ennek a gazdálkodási stílusnak a „roppanós érintése” jellemző erre a helyre. Képzelje el a füves növényzetet, amely a térdét súrolja a szőlősorok között, amelyet ciklikusan ültetnek, hogy pótolja a tápanyagokat a talajban. Képzeld el a több évtizedes szőlőtőkék végtagjainak érdes textúráját és törzsének íves tüskéit. Képzeld el az olajfa bőrszerű, lándzsa alakú leveleit. Képzeld el, ahogy a fákról kiszáradt szárak szúrják a bokádat, ahogy elhaladsz mellette.

Képzelje el ezeket a textúrákat, a borok ízeit, a táj illatát és látványát, és elmélyítette Toszkána élményét, akár személyesen van ott, akár nem.