Új szuperétel Hawairól és az élelmezésbiztonság jövője

Az élelmezésbiztonság, az élelmiszer-termelés és a klímaválság közötti kapcsolat kristálytisztán világossá vált. Tudjuk, hogy az élelmiszer-rendszerek jelentős mértékben hozzájárulnak az éghajlatváltozáshoz, és hatással vannak rá, és a világ népességének növekedésével, ha el akarjuk érni globális klímacéljainkat, a fenntarthatóbb, regeneratívabb és holisztikusabb gazdálkodási és beszerzési gyakorlatok iránti igényünknek is növekednie kell. . Lényegében vissza kell tekernünk az órát abban, hogy hogyan termesztünk, gazdálkodunk és fogyasztunk élelmiszert, ha meg akarjuk etetni a jövőt.

A mezőgazdaság a globális üvegházhatású gázok kibocsátásának körülbelül 25%-áért felelős, ami jelentősen hozzájárul a klímaváltozáshoz. A kibocsátás azonban csak egy része a problémának. Ahhoz, hogy kiaknázzuk a világunkban rejlő lehetőségeket a gyorsan növekvő népesség élelmezésére, nem is beszélve azokról, akik jelenleg itt élnek, drámai változásra van szükség az étkezési szokásainkban, a farmról az asztalra és vissza.

A március a B Corp hónapja, az idei téma pedig a „Go Beyond”, és alkalmam volt leülni Brad Charronnal, a növényi alapú B Corp márka vezérigazgatójával. ALOHA, hogy megbeszélje, hogyan teszi meg a részét a túllépés érdekében. Legújabb piacra dobása, a Kona Bar bemutat néhány olyan módot, amellyel a márkák – függetlenül attól, hogy kicsik vagy nagyok – túlléphetnek az összetevők beszerzésével, az értelmes partnerkapcsolatokkal és a piacra dobott újításokkal, amelyek potenciálisan a játékot megváltoztató termékeket szélesebb közönség számára közvetítik.

Többek között megvitattuk, hogy az éghajlat-ellenálló Pongamia fából származó új összetevő innováció, amely először szerepel élelmiszertermékben, a Kona bárban, a megoldás része lehet. Azt is megvizsgáljuk, hogy a márkák, az emberek és a közösségek milyen kritikus fontossággal dolgoznak együtt a nagyobb hatás érdekében, miért Hawaii a kulcsa annak, hogy hogyan nézzen ki a fenntartható gazdálkodás a gyakorlatban, és miért elkötelezett az ALOHA amellett, hogy 2023-ban Klímasemleges Tanúsítványt szerezzen. Az alábbiakban megbeszélésünk enyhén szerkesztett változata látható.

Christopher Marquis: Miért fontos ez a termék bevezetése a márka számára?

Brad Charron: A márkák számtalan ok miatt új termékeket vagy kategóriákat dobnak piacra. Néha ez egy új ízkombináció, amely úgy tűnik, hogy felkelti a fogyasztók izgalmát vagy érdeklődését, különösen, ha a legszenvedélyesebb rajongóitól származik. Más esetekben ez szilárd üzleti ok arra, hogy új dimenziókat adjon termékkínálatához, hogy a megkülönböztetés narratíváját alkosson egy zsúfolt versenytársban. Ebben az esetben ennek a bárnak az ötlete MINDKÉT okból származott… de egy igazán fontos kiegészítéssel… az ALOHA Kona Bár közvetlenül egy helyről, egy forrásból, egy közösségből származik. Az egész egy pillanat alatti döntésből fakad, hogy megragad egy 39 dolláros hawaii légitársaság járatát O'ahuból Hawaii szigetére. Béreltem egy komolyan felvert Hyundait Turónál, és néhány napig cirkáltam fel-alá a vulkánok oldalain egy felfedező úton, hogy különleges összetevőket keressek közvetlenül a forrásból, hogy egy igazán új terméket készítsek a világ számára.

Szóval mit találtam? A 100%-ban Konában termesztett kávéval kezdtem a Greenwell Farmstól, egy ötödik generációs családi gazdaságtól, amely elkötelezett a föld egészségét ápoló regeneratív gyakorlatok mellett. Ez a farm még akkor is lélegzetelállító, ha a láthatáron vulkáni hamuréteg tátong. Másodszor, új bárunkban makadámdió található a Hāmākua Nut Company-tól, egy fafarmtól, amely a Pahalától északra fekvő déli vulkáni lejtőin lóg, és amely meglehetősen fenntartható módon szárítja a diót, az energiát a tiszta égő makadámdió héján keresztül gőzzé alakítja, és a vízből származó vízenergiát hasznosítja. Mauna Loa. Aztán ott van Terviva, egy fenntartható gyümölcsös Hale'iwa-ban, O'ahu északi partján. Több mint egy évtizednyi innováció után a Terviva felfedezte a módját, hogyan lehet betakarítani és átalakítani a pongamiát, egy szubtrópusi hüvelyes fát, amely képes újjáéleszteni az alulhasznált mezőgazdasági területeket, és a maga nemében elsőrangú összetevő-innovációvá, a Ponova™ olajjá alakítani. Csakúgy, mint az összes ALOHA termék, ez az új alkotás is megfelel azoknak a makrotápanyag-szabványoknak, amelyeket márkahűségeseink elvárnak tőlünk, miközben nagyszerű állagot és ízt biztosít. Nincsenek parancsikonok. Soha. Valaha.

Ez az első „Special Edition” bárunk. Ez nem marketinges beszéd vagy valami okos nómenklatúra. Ez a bár több okból is különleges. Először is kiemeli holisztikus megközelítésünket az élelmiszerekkel kapcsolatban, miközben lehetővé teszi számunkra, hogy felhívjuk a figyelmet a hawaii fenntartható és regeneratív gazdálkodási gyakorlatokra és az őket irányító csodálatos emberekre. Másodszor, a termék értékesítéséből származó jelentős bevétel támogatja a hawaii közösséget, nevezetesen a Kupu-t, egy régóta ALOHA partnert és nonprofit szervezetet, amely földbirtokosságon és gyakorlati oktatáson keresztül fektet be Hawaii fiatalságába. Végül, ez a termék lehetővé teszi számunkra, hogy képviseljük és támogassuk vállalati küldetésünket, lehetővé téve számunkra, hogy „beszédben járjunk”, azt tegyük, amit a legjobban tudunk; olyan növényi alapú ételeket készítsen, amelyek ízletesek, jobbak neked és a világnak. Emlékszel, az ALOHA egy alkalmazottak tulajdonában lévő és működtetett vállalat, és csapatként elkötelezettek vagyunk amellett, hogy új és innovatív módszereket találjunk kisvállalkozásunk jó erőként való felhasználására, miközben másokkal együttműködve nagyobb hatást érhetünk el az ízletes ételekkel. és tápláló ételeket.

Marquis: Mi az Ponova™ olaj és miért döntöttél úgy, hogy felveszed a bárba?

Charron: A Ponova™ olaj egy pongamia „szuperfákból” készült prémium minőségű olaj. A Terviva, egy innovatív élelmiszer- és mezőgazdasági vállalat által kifejlesztett Ponova™, a növényi alapú olajok és a regeneratív gazdálkodás világában egy változást hoz. Rendkívül büszkék vagyunk arra, hogy ezt az összetevő-innovációt beépítettük Kona bárunkba.

A Ponova™ olaj előállítási folyamata a pongámiafák babszemeinek kinyomósajtolásából és enyhe finomításából áll. Az eredmény egy semleges ízű olaj, vajas szájérzettel, amely javítja az ételek állagát.

A pongamiafák éghajlat-ellenálló fák, amelyek új életre keltik a termőföldet és a közösségeket, ahol termesztik. Történelmileg Ázsiában újraerdősítésre használták, megkötik a szenet, miközben javítják a talaj egészségét és a vízminőséget. Mivel természetesen ellenállnak a kártevőknek, és minimális vizet igényelnek, rendkívül ellenállóak, kevés karbantartást igényelnek és környezetbarátak. Az olajat évezredek óta használják az ájurvédikus gyógyászatban és bőrápolásban. De eddig nem használták élelmiszerekben. Több mint egy évtizednyi innováció után a Terviva feltárta potenciálját, mint klímabarát és tápláló élelmiszer-összetevő, amely segíthet a világ növekvő népességének fenntartható táplálásában. Reméljük, hogy ennek a „szuperolajnak” a használata másokat is arra ösztönöz, hogy kövessék példájukat, így a Ponova™ olaj az egészség- és fenntarthatóság-szemléletű márkák kedvenc összetevőjévé válik szerte a világon.

Marquis: Miért választottad? Csésze mint visszaadó partnered?

Charron: A cég létrehozásából adódóan az ALOHA-nak van egy helyi hawaiiakból álló tanácsadó testülete, akik segítenek megérteni és a legjobb tudásunk szerint megélni az aloha szellemét. Ahhoz, hogy a szellem nagykövete legyünk, tudatosan az aloha elvei szerint gondolkodunk és cselekszünk. Az O'ahu-n jól ismert Kupu minden bizonnyal Hawaii vezető, fiatalokra összpontosító természetvédelmi non-profit szervezete. Több mint egy tucat programjuk van, amelyek célja a környezeti és kulturális sáfárok következő generációjának megerősítése és támogatása, miközben visszaadják a földet és a közösséget.

Az alatt a közel 3 év alatt, amikor velük dolgozunk, első kézből tapasztalhattam a Kupu programjának a helyi közösségekre gyakorolt ​​hatását, és sok fiatal felnőttel találkoztam, akik részesültek ingyenes tanulásukból, szolgáltatásukból és munkájukból. programokat. Egy nemrégiben készült tanulmány szerint Kupu több mint 150 millió dollárral járult hozzá a pozitív társadalmi-gazdasági hatásokhoz Hawaii számára. Bárki, aki megvásárol egy ALOHA bárt, büszke lehet arra, hogy e közösség jövőbeli vezetőibe fektet be, és ennek a közösségnek a szigeteken és a szárazföldön elért széleskörű hatásaiba.

Marquis: Miben különbözik a gazdálkodási gyakorlat? Hawaiiʻi a szárazfölddel szemben?

Charron: Hawaiiʻi a világ egyik legváltozatosabb ökológiai helye, a világ 10 mikroklímájából 14, a legnagyobb koncentráció egyetlen kis területen a Földön. A fenntarthatóság és az, amit ma „regeneratív mezőgazdaságnak” hívunk, veleszületett a hawaii kultúrában. A Hawaihoz fűződő hosszú távú kapcsolatom révénʻén és a helyi ALOHA Tanácsadó Tanács figyelmesen hallgatásával tanúja voltam ennek a mély kapcsolatnak Hawai népe között.ʻén és maga a föld. Jól tagolt az a felfogás, hogy a közösség jóléte attól függ, hogy mennyire gondozzák a földet; ez egy kölcsönös kapcsolat, amely mélyen beágyazódik a hawaii kultúrába.

Ha elmélyülni szeretne a tudományban, őszintén szólva nem érzem magam alkalmasnak a válaszadásra. De ezt mondhatom; A hawaii gazdálkodás hívei egyértelműek, hogy ökológiai szempontból ez a tökéletes hely az élelmiszertermesztéshez. A vulkanikus talajtól, az egyenletes esővíztől és napsütéstől a környező szélig és a megújuló energiát támogató óceánig Hawaii egyedülálló helyzetben van ahhoz, hogy megmutassa a világnak, mi lehetséges, ha az élelmiszert nem kitermelő, hanem regeneratív módon állítjuk elő. Reméljük, hogy a beszélgetések egy része rávilágít erre.

Marquis: Mi késztette arra, hogy elkötelezze magát, hogy idén Klímasemleges Tanúsítvány legyen?

Charron: Mindig az a célom, hogy „első lábon legyek”. Ez visszaköszön a jégkorongban végzett atlétikai edzéseimhez (Tájékoztatás – sebességet kapsz, ha a lábujjaiddal előrenyomsz, amikor belevágsz a jégbe), de ez egy nagyszerű progresszív üzleti lecke. Biztosítani akarom, hogy a vállalat minden nap azon gondolkodjon, hogyan lehet holisztikusan „jobb” lenni. Miért kell tehát a „klímát” hozzáadni az ambíciók listájához? Egyszerűen szólva, úgy gondoljuk, hogy ez a helyes. Egy hiteles és megvalósítható klímaterv hamarosan megkérdőjelezhetetlenné válik a fogyasztóorientált vállalkozások számára, és ebben szeretnénk az élen járni. A Climate Neutral, a téma hiteles szakértőivel együttműködve jobban fel tudjuk mérni környezeti hatásainkat, és bár kicsi cég vagyunk, tervet készíthetünk a részünkről. A mai napig nem tudok más növényi alapú fehérje márkáról, amely megszerezte volna ezt a tanúsítványt, de mindenképpen remélem és számítok rá, hogy nem leszünk sokáig egyedül. Minél többet teszünk a tágabb élelmiszeripari közösségben az éghajlattal kapcsolatban, annál jobbak leszünk mindannyian.

Marquis: Miért választotta a Thrive Marketet bevezetési partnerének?

Charron: Az ALOHA jelenleg a leggyorsabban növekvő és a második legnagyobb márka a Thrive Marketen (bár kategóriában). Az a tény, hogy a Thrive összes legnagyobb CPG-márkájánál nagyobbak vagyunk, annyira őrültség, hogy belegondolunk. Túlságosan jól emlékszem a múlt napjaira, amikor a kiskereskedőknél könyörögtem a közönségért. nemhogy abban reménykedjünk, hogy ilyen rövid időn belül kategóriavezetők leszünk. Ha erre gondolunk, és arra, hogy a Thrive miért tökéletes partner, úgy gondolom, hogy a Thrive-on elért márkánk sikerei nagy része a két vállalat közös értékeinek hatalmas átfedésének tudható be. A Thrive egyedi üzleti modellje lehetővé teszi az ügyfelek számára, hogy ne csak például terméktípus vagy íz alapján vásároljanak márkákat, hanem értékek alapján is megkülönböztethetők legyenek a vállalat működési módja, mit képvisel (vagy mi ellen). A Thrive mindenkinél jobban megérti, hogy vásárlóik olyan cégeket akarnak támogatni, amelyek támogatják azokat az ügyeket, amelyekben hisznek. Az ALOHA éppen ezt teszi.

Végül, és ezt a márciusi B-Corp hatások hónapjába lépve írjuk, a Thrive a B Corp egyik tagja, aki elkötelezte magát, hogy idén klímasemleges lesz. Alapítók által vezetett csapattal, küldetésvezérelt kultúrával és célirányos megközelítéssel rendelkeznek. A fogyasztói életmód széles körű elmozdulását kívánják elérni az egészség és a wellness, a környezeti fenntarthatóság és a társadalmi hatás irányába. Ebbe mindenképpen beszállhatunk.