Indiai székhelyű éttermek lánca terjeszkedik az Egyesült Államokban és most NY Cityben

Az indiai étteremlánc, a Honest Indian Street Food, amely 1972-ben indult Ahmedabadban, Indiában Vijay Gupta vezetésével, 39 franchise-ra bővült az Egyesült Államokban. Legújabb kiskereskedelmi üzlete 2022 februárjában debütált Greenwich Village-ben a Bleecker és MacDougal utcákon, Parth Patel tulajdonában, aki partnereivel jelenleg három telephely tulajdonosa, köztük a Clifton, NJ és Mechanicsburg, Pa.

A neve Honest Indian Street Food onnan ered, hogy utcai szekérként indult.

Az etnikai élelmiszerek növekszik, és egy indiai lánc, a Honest Indian Street Food gyorsan terjeszkedik az államokban, és nemrég nyílt meg Greenwich Village-ben.

Patel Indiában vacsorázott, Cliftonba költözött, a franchise-üzletben kezdett, és nagyon szerette volna, hogy „Bemutassa Honestet New York Citybe” – mondta.

Patel megjegyezte, hogy a siker egyik kulcsa a következő volt: „Minden ételt frissen készítünk. Aznap reggel elkészítjük az ételt, hogy a vásárló friss ételhez jusson, olyan, mint az eredeti íze, amit a street foodban kapna.”

Azt is kiemelte, hogy sok étel „olyan, mint az előételek és a gyors falatok”, de a tányérok sokkal nagyobbak, és teljes ételeket tartalmaznak.

Patel azt mondja, hogy vendégkörének körülbelül 60%-a őshonos amerikai származású, de hétvégenként több indiai család érkezik a külvárosból, és megáll ott egy étkezésre.

Azon az estén, amikor ez a riporter ott vacsorázott, a vendégkör nagy része indiai volt, és a táladagok olyan nagyok voltak, hogy egyharmadukat ételmaradékért vitték haza. „Néhány étel megosztásra való” – jegyezte meg Patel.

A három legnépszerűbb étel a fűszeres zöldség és a burgonyapüré curry, az úgynevezett bhaji pav; a séf különleges fúziós dosa (vékony palacsinta) zöldségekkel, sajttal és fűszerekkel, valamint négyrétegű szendvicse burgonyával, csuszával, ananászlekvárral, sajttal és zöldségekkel (bahubali szendvics).

Arra a kérdésre, hogy ki a célközönség, Patel azt válaszolta: „Az őszinteség minden korosztályt és minden fajt megszólít. Az a tény, hogy az ételt soha nem fagyasztják le, és mindig frissen készítik, rendelésre, autentikus indiai ízt hordoz magában.”

A Yelpen a Honest Indian Street Food-ra adott reakciók szinte mind pozitívak voltak. Krithika megjegyezte, hogy „Az étel olyan ízű volt, mint az indiai utcai standokon.” Azt mondta, kevés indiai étteremben van olyan „chaat” (az út menti ételek gyűjtőfogalma), mint ők.

Egy másik, Vee nevű vendég felhívta a figyelmet arra, hogy az ételek „a csípős oldalakon voltak, de mi az indiai étel, extra melegség nélkül. Remek hely a barátokkal való társalgásra, egy gyors harapásra.”

Arra a kérdésre, hogy mi határozza meg a jövőbeni sikert, Patel egy közös refrénre hivatkozik: igyekszünk konzisztens és friss ételeket tartani.