5 alulértékelt rum a radaron

A rum kategória végre megkapja a megérdemelt figyelmet. Az Egyesült Államokban a kategória 4%-kal nőtt 2020-hoz képest, és 5.2-re várhatóan 2027%-os CAGR-rel bővül. A főbb szereplők jelentős növekedést értek el – a Malibu 20.7%-kal, a Bacardi pedig 8.5%-kal nőtt.

Igen, a rum kiváló alap rumokhoz, kólákhoz és daiquirikhoz. De mi a fő mozgatórugója a rum tempóváltásának? Prémiumozás.

Az amerikai piac általában a whiskyt és a konyakot részesíti előnyben kortyoláshoz. Az ivók most egyre bölcsebbek a rumban rejlő prémium lehetőségek iránt – a Desztillált szeszes italok tanácsa2.3-ben a rum 2019 milliárd dollárt ért el, az ultra-prémium rum kategória pedig több mint 6%-kal nőtt éves szinten. A Future Market Insights jelentése, a Premium Alcoholic Beverage Market Outlook (2022-2032) előrejelzése szerint a teljes prémium alkoholpiac 1.7-re eléri az 2032 billió dollárt.

A rumrajongók ezt természetesen már tudják. A rum szerelmesei minden évben leszállnak a Karib-térségre két esemény egyikére, az újonnan verett eseményre. Bonaire rumhét, Vagy a Caribbean Rum Awards St. Barthban. A producerek a legjobbat adják ki, bemutatják termékeiket, és általában ünneplik a kategóriát. Az említett termelők széles skáláját kínálják, a vulkán tövében virágzó martinique-i rumoktól a helyi alapanyagokra összpontosító Bonaire rumokig.

Szeretne belevágni a prémium rum kategóriába? Ezek a kisebb termelők kiemelik a kategória sokszínűségét.

Clifton Estate Rum

Míg a fűszerezett rum fogalma a Captain Morgan's-re gondolhat, ez a nevisi narancsos fűszeres rum nem más. A kétéves sötét rumot kis tételekben készítik, finoman mézzel, naranccsal és fűszerekkel édesítve, hogy vadul sima és enyhén fűszeres rumot kapjon, amely nem túl szacharin. Kortyolgasd magában, vagy adj hozzá egy csepp kókuszvizet.

Rom Rincon

Bonaire főként a strandolókat és a búvárkodás szerelmeseit vonzza, de az utazóknak érdemes megállniuk a sziget egyetlen szeszfőzdéjében. Míg sok lepárló a cukornádat vagy a melaszt választja, a Rincon egy erősen helyi alapanyagra támaszkodik: a kaktuszra. Eric Gietman főlepárló Európában dolgozott, mielőtt Bonaire-ben kötött ki. Alaprumja enyhén fűszerezett, gyönyörű vaníliás tónusokkal, amelyek gonoszul jó rumot és kólát alkotnak, bár a felsőbb korosztályú opciók a kaktusz sokoldalúságát mutatják be.

A forgalmazás még viszonylag korlátozott, de érdemes elővenni egy üveget, ha látjuk.

Siesta Key pirított kókusz rum

Általánosságban elmondható, hogy a kókusz rum viszonylag szacharin, úgy készül, hogy kókusz aromát adnak a rum alaphoz. Általában ezek a palackok betegesen édesek és másnaposságot okoznak. Ez nem más, mint: 100%-ban pirított kókuszdióval, mézzel és őrölt fűszerekkel ízesítve. Mályvacukros és lágy, nagyon jól kortyolható, és 70 fokon is használható – nem különösebben alacsony oktánszámú. Ha az ízesített rumok nem szerepelnek a radaron, akkor ennek mindenképpen annak kell lennie.

San Juan kézműves lepárlók

Puerto Ricóban Pepe Alvarez irányítja a sziget első Agricole rhumját – egy füves, szinte növényi rhum, amely cukornádalapot igényel a melasz helyett – a mezőgazdaságra koncentráló lepárlóüzemben. Alvarez megtermeli az összes cukornádját, és szorosan együttműködik a földdel a szeszes ital előállításán.

A szeszfőzde 2009-ben indult a sziget cukornádtörténete előtti tisztelgésként. 2017-ben a Maria hurrikán elpusztította termésének nagy részét. Ezért megállt a magasabb kategóriájú rumoknál, hogy a fiatal mezőgazdasági termékekre összpontosítson, és rumot fújt be, hogy megtérítse a költségeket, miközben újjáépítette a szeszfőzdét. (Amikor takarított, Alvarez három szöget, vagyis tres clavost talált.)

A Tres Clavos agricoles gyönyörűek, de 2020-ban az Alvarez végre piacra dobta a Ron Pepont – a cukornád alapú agricole rumok magasabb kategóriájú termékcsaládját, amelyet francia réz lepárlóban desztillálnak.

Rhum Depaz

Ez a szeszfőzde közvetlenül a Mont Pelee lejtőin található, egy vulkán, amely megkoronázza Martinique szigetét. 1902 előtt több tucat szeszfőzde volt, amelyek a lejtőket tarkították. De az év május 8-án a vulkán kitört, megtizedelve a sziget szeszfőzdéit, és több mint 30,000 1,000 lakost ölt meg. Akkoriban egy leendő lepárló, Victor Depaz párizsi diák volt. Míg az egész családja elpusztult a kitörésben, visszatért a szigetre, és több mint XNUMX hektárnyi területet vásárolt a szigeten, és újjáépítette a lepárlóüzemet a hamvas lejtőn, hogy visszaszerezze a történelmet a tragédiából.

Most ez az egyetlen szeszfőzde a hegyen, amely Martinique terroirját bemutató hagyományos kreol rumok készítésének szentelt. Fókuszban a mezőgazdasági stílusú rhumok állnak, amelyeket francia stílusú oszloplepárlókban desztillálnak, és francia erdőkből származó fában érlelik. A fehér Agricole gyönyörűen iszik, bár idősebb arckifejezéseik csodálatosak és vadul lenyűgözőek – csodálatos példái Agricole hatalmasságának.