5 mexikói tulajdonú tequila támogatásra híres márkák helyett

Ma, július 24-én van Nemzeti Tequila Nap és a bárok, éttermek és a tequila szerelmesei szerte az Egyesült Államokban készülnek ünnepelni. Legyen szó egy lövésről, egy margaritáról vagy az egyre népszerűbb Ranch Waterből kortyolgatva, az elmúlt évek nagyszerűek voltak a tequila számára.

Szerint az IWSR Drinks Market Analysis által nemrég közzétett adatok, a tequila eladások 2022-ben felülmúlják az amerikai whisky-eladásokat, és jó úton haladnak afelé, hogy 2023-ra túlszárnyalják a vodkát – az Egyesült Államok legnépszerűbb szeszes italát. Nem csoda, hogy sok amerikai híresség beváltja ezt a trendet.

A tequila történetének, kézművességének és hagyományának megünneplésére itt található öt mexikói tulajdonú alternatíva a hírességek tulajdonában lévő tequila márkákhoz, valamint koktélreceptek, amelyek segítenek az alkalom megünneplésében.

George Clooney Casamigosja helyett próbálja ki a LALO Blanco-t

LALO Eduardo „Lalo” Gonzalez társalapítójáról és mestermesteréről nevezték el, aki az ikonikus Don Julio tequila márka Don Julio González unokája. Ami Guadalajarában a barátok és a család számára készített kis, privát tételként indult, az íze és tisztasága miatt nagy keresletű tequilává vált.

Lalo folytatja apja és nagyapja örökségét egy merész új megközelítéssel a blanco tequila tökéletesítésére. Az iparágban eltöltött közel egy évtized után, amikor a tequila számos különböző irányzatot követ, ő és alapító partner, David R. Carballido arra törekedett, hogy a tequilát a gyökereihez igazítsák egy igazán tiszta blancóval, hordók és adalékanyagok nélkül.

A LALO minden tétele a tequilerók nemzedékeken át öröklődő bölcsességgel készült, a Jalisco Highlandsról kézzel szedett, a Jalisco-felföldről válogatott, hagyományos eljárással főzött, és csak kétszer desztillált, hogy megőrizze az agavé épségét. Az egyetlen összetevő a teljesen érett agavé, egy szabadalmaztatott pezsgő élesztő és a mélykútvíz.

Próbáld ki egy Ranch Waterben

A LALO remekül illik egy Ranch Waterbe, amely a perzselő texasi nyarak nem hivatalos koktélja.

• 2 oz LALO Tequila
• ¼ oz friss limelé
• 4-5 oz szénsavas ásványvíz
• Vékonyra szeletelt lime kerekek a díszítéshez

Tölts meg egy Collins poharat jéggel. Adjuk hozzá a LALO-t és a kézzel facsart lime levét. Feltöltjük ásványvízzel, és lime-korongokkal díszítjük.

Kylie Jenner 818-asa helyett próbálja ki a La Gritona Reposado-t

La Gritona Reposado Melly Cardenas és kizárólag nőkből álló munkatársai desztillálják a NOM 1533-ban, Jalisco hegyvidékén. Kizárólag olyan agávé növények felhasználásával készül, amelyek legalább 9-10 évesek – amelyeket a cukortermelés csúcsán takarítottak be – életciklusuk végén. A megvágott piñák 24 órán belül bekerülnek a sütőbe, majd acél aprítógépekkel összetörik, miután tökéletesen megsültek. A termelésből származó összes agavémaradványt a helyi gazdáknak adják szarvasmarha takarmányozásra.

A folyadékot rozsdamentes acél lepárlóban desztillálják, és a gyártás minden lépése egy fedél alatt történik. A létesítményt helyi nőkből álló kis létszámú személyzet felügyeli, akik minden folyamatot az elejétől a végéig dolgoznak. A reposado kifejezést enyhén elszenesedett hordókban érlelik 8 hónapig, és újrahasznosított mexikói kólásüvegekből készült, kézzel fújt üvegbe palackozzák.

A La Gritona gyártása még mindig viszonylag kis léptékű, tételenként átlagosan 12,500 XNUMX litert palackoznak. Íze lágyszárú, agávé jegyekkel, amelyeket a hordós eljárás nem „habosított el”. Ez egy nagyon növényi tequila, tölgy, bors, vanília vagy dulce de leche nélkül, amely a hegyvidéki reposadohoz társul. Megőrzi a minőségi blanco ropogósságát, miközben kifejezi Cardenas szándékos öregedésének finom jeleit.

Próbáld ki La Batangában

Don Javier, Tequila legrégebbi bárjának 1961-es alapítója hozta létre, a La Batanga a régió kedvence. Hagyományosan a listán szereplő másik márkával (El Tequileño) készül, de ez a La Gritonával készült változat érdekesen összetett változata az eredeti receptnek.

Keverje össze a tequilát, a lime levét és a sót a jéggel keverőedényben, és erősen rázza fel. Szűrje le nagy formátumú jégkockán sószegélyű kőüvegbe. Megtöltjük mexikói Coca-Colával, és füstölt citruskoronggal díszítjük.

Dwayne Johanson Teramanája helyett próbáld ki a Tequila Santanerát

A 43 éves Pablo Lara alapította 2009-ben. Tequila Santanera 2016-ban adta ki az első adag bio tequilát. Most Lara hamarosan piacra dobja a #LoteSiembra-t, amely mindössze 1,836 palackból áll, és az Organic sorozat hatodik darabja, a „La Guasima” terroir első darabja.

„Olyasmi ez, mint egy szőlőültetvény a borban, amit én egyedülállónak nevezek agaveyard– mondja Lara játékosan. „Az Organic Terroir kollekciónk esetében nem kombinálunk különböző területű vagy korú agavékat. Egyetlen parcellából származnak, a legkiválóbb agávéból, amelynek meg kell felelnie egy bizonyos méretnek, de mindenekelőtt rendkívül érettnek kell lennie, ami lehetővé teszi, hogy bármilyen adalékanyag használata nélkül elérjük a kiemelkedő aromás komplexitást.

Az organikus termékcsalád minden tétele más nevet és ízprofilt visel. Amikor eltűnnek, végleg eltűnnek, mivel lehetetlen megismételni őket. A növény terroirja, a vad élesztők és a gondos folyamatok – amely magában foglalja a Mozart hangjaival segített erjesztést is – lenyűgöző minőségű, egyedi tequilát hoz létre.

Míg az egyszerűen Santanera Kosherből, friss lime levéből és agave nektárból készült margarita csemege, ezeket a kiváló tequilákat tisztán, enyhe hűtéssel lehet a legjobban értékelni. „A mi tequiláinkban csak vizet és agavét találunk” – mondja Lara. "Túlságosan tiszteljük ezt a növényt, mert végül is az agavé a tequila, a tequila pedig Mexikó."

Joe Jonas Villa One Añejoja helyett próbálja ki a Tequila Fortaleza Añejo-t

Tequila Fortalezaszoros kapcsolatai vannak a jaliscoi tequilaiparral. A márka tulajdonosa és üzemeltetője Don Cenobio Sauza ükunokái, aki 1873-ban alapította első szeszfőzdéjét a jaliscoi Tequilában.

A Fortaleza egy történelmi helyszínen készült eredeti, több mint egy évszázaddal ezelőtti réz állóképek felhasználásával. Cenobio leszármazottja, Guillermo Erickson Sauza 1999-ben kezdett dolgozni a családi szeszfőzde felújításán, ugyanazokat a rézlepárlókat és tahona kőmalmokat használva, mint őse. Bár Guillermo nagyapja eladta a céget, a család megtartotta az eredeti földterületet és a szeszfőzdét.

A Fortaleza Añejo illatában karamell, vanília és vajkaramell van, illatában főtt agavé. Folyamatosan nagy dicséretben részesül, mint „tökéletesen érlelt añejo” a tequila rajongóitól szerte a világon.

Próbáld ki egy régimódiban

Cserélje le a whiskyt a következő Old Fashioned-ben Fortaleza Añejo-ra egy könnyebb, agavé-előre fordulatra.

• 2 oz Fortaleza Añejo
• ½ oz Tres Agaves agave nektár
• 2-3 vonal Peychaud's Bitters
• Abszint (fröccs)
• Díszítésnek narancshéj

Keverje össze a tequilát, az agave nektárt, a keserűt a keverőpohárban jéggel. Keverjük kihűlni. Spritz kupé üveg Abszinttel. A lehűtött koktélt szűrjük a fröccsöntött pohárba. Díszítsük narancshéjjal.

Adam Levine Calirosa Extra Añejoja helyett próbálja ki a Tapatío Excelencia Gran Reserva Extra Añejo-t

Don Felipe Camarena Hernández olyan családba született, amely az 1800-as évek eleje óta foglalkozik tequila-párlattal. Családja eredeti lepárlóüzeme a mexikói forradalom idején megsemmisült és elhagyatott, így Don Felipe pályafutását az agavé növények termesztésével és más lepárlóknak való eladásával kezdte. Ám mivel a tequilakészítés a vérében volt, elkezdte saját lepárlását, csak a legérettebb növényeket választotta ki, és családja eredeti szeszfőzdéjének berendezéseit használta.

1937-ben Don Felipe megnyitotta a La Alteña lepárlót, és 1940-ben elkezdte árusítani a 100%-os kék agavé tequilát márkanéven. Tapatio. A helyes dolgok iránti szenvedélye arra inspirálta családját, hogy folytassa a Tapatio kézműves megalkotását, hogy a jövő generációi is élvezhessék.

Don Felipe fiának, Felipe J. Camarena Orozcónak adta át az üzletet, aki viszont továbbadta lányainak, Liliannának és Gabrielának, valamint fiának, Carlosnak, aki ma, mint lepárlómester, fenntartja az általa megállapított kiválósági szabványokat. a nagyapja.

Tequila Tapatio Extra Anejo kifejezés egy „tequila ízlés szerint ügyes. Megbocsáthatatlan lenne egy koktélra keverni, sőt vízzel vagy jéggel hígítani a sziklákon. Összehasonlítható a piacon létező legjobb whiskykkel vagy konyakkal.”